لوف یک غذای بین المللی و بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که در مورد اصالت آن روایتهای مختلفی هست و برخی ان را متعلق به اروپا می دانند و برخی می گویند این غذا اصالتا متعلق به کشور امریکا است . اما اصالت آن هر جا که باشد این غذا بسیار خوشمزه است و طرز تهیه ان نیز خیلی راحت و در زمان اندک است.
لوف به صورت های مختلف و با مواد مختلف مانند لوف گوشت و لوف مرغ و لوف سبزیجات و یا ترکیب مرغ و گوشت و ... درست می شود و در همه انواع ان روی لوف را بعد از ریختن در قالب سس کچاپ می ریزند تا خوشمزه شود. در مورد علت نامگذاری این غذا در واقع چون در قالب لوف یا قالب کیک انگلیسی که یک قالب مستطیلی است درست می شود به آن نام لوف را داده اند.
فقط توجه داشته باشید که بهتر است در تهیه این غذا از قالب 26 سانتی متری با عرض 12 سانتی متر بهتر است استفاده شود تا ضخامت مناسبی برای غذا داشته باشیم.
در این مطلب طرز تهیه چیکن لوف را همان لوف مرغ و یا مرغ فالبی را که شامل سینه مرغ و ارد نان و تخم مرغ و سیر و ادویه و سس کچاپ و روغن مایع و شیر و فلفل سبز و قرمز و پیاز است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل برای وعده غذایی شام و یا بعنوان یک غذای شیک برای مهمانی ها تهیه کرده و خود و خانواده خودتان را با مزه و طعم یک غذای خارجی و خوشمزه و لذیذ آشنا کنید و در وعده های غذایی خود تنوع ایجاد کنید.
مرحله اول تهیه چیکن لوف :
ابتدا و برای شروع ، 2 عدد پیاز را شسته و انها را پوست می کنیم و سپس آنها را با رنده به صورت ریز رنده می کنیم و اب پیاز را نگه می داریم .
مرحله دوم تهیه چیکن لوف :
سپس در ادامه 500 گرم سینه مرغ را شسته و استخوانها یش را جدا می کنیم و سینه مرغ را داخل غذاساز می ریزیم تا کاملا له و نرم شود.
مرحله سوم تهیه چیکن لوف :
سپس در ادامه در این مرحله به طرف حاوی سینه مرغ له شده ، 3 عدد فلفل سبز خرد شده و 2 عدد فلفل قرمز خرد شده و3 حبه سیر رنده شده و نصف پیمانه شیر و 2 قاشق غذاخوری روغن مایع و 2 عدد پیاز رنده شده در مرحله اول و نمک و فلفل و اویشن را به مقدار کافی و نصف پیمانه ارد نان و 1 عدد تخم مرغ را اضافه می کنیم و آنها را خوب مخلوط می کنیم و کاملا با دست ورز می دهیم تا یکنواخت و یکدست شوند ( در این مرحله همه مواد را بجز سس کچاب با هم مخلوط می کنیم ) . امنون مایه چیکن لوف ما اماده است.
مرحله چهارم تهیه چیکن لوف :
سپس در ادامه داخل یک قالب مستطیلی را کمی با روغن مایع چرب می کنیم و یا کف ان را کاغذ روغنی می اندازیم و از مایه چیکن لوف در قالب می ریزیم و با دست ان را فشار می دهیم تا مایه چیکن لوف بطور یکنواخت در قالب پخش شده و روی ان خوب صاف شود.
مرحله پنجم تهیه چیکن لوف :
سپس در ادامه در این مرحله بعد از ریختن مایه لوف در قالب ،4 قاشق غذاخوری سس کچاب را روی مایه چیکن لوف پخش می کنیم و سپس قالب را در فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل آن را گرم کرده بودیم قرار می دهیم و برای مدت 45 دقیقه منتظر می شویم تا چیکن لوف بپزد و آماده شود ( برای اینکه داخل فر روی سطح چیکن لوف ترک نخورد ، یک ظرف آب جوش را زیر قالب لوف در فر قرار می دهیم . سپس قالب لوف را در فر در طبقه وسط و بالای ظرف اب قرار می دهیم ).
مرحله ششم تهیه چیکن لوف :
سپس در ادامه وقتی چیکن لوف پخت ، فر را خاموش کرده و قالب لوف را از فر بیرون می اوریم و بعد از سرد شدن چیکن لوف را از اطراف با چاقو آزاد کرده و قالب را بر می گردانیم و سپس روی ان را با مواد دلخواه تزیین کرده و در نهایت ان را مانند کیک برش زده و برای وعده غذایی شام همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و .. میل می کنیم . نوش جان
