طرز تهیه بیتی کباب ترکی

یکی از غذاهای خوشمزه ترکی بیتی کباب نام دارد که طرز تهیه راحتی داشته و در زمانی کم قابل درست کردن است. تهیه این غذا سه مرحله دارد اول آماده کردن کبابها و دوم پیچاندن آنها در خمیر یوفکا و سوم ریختن سس ربی روی آن. این غذا شامل کبابهایی از گوشت چرخ کرده و پیاز است که داخل خمیر یوفکا قرار میگیرند و خمیر دور آنها پیچیده شده و داخل فر پخته می شوند و روی آنها را سس ربی می ریزند و آن را برش می رنند. این غذا برای شام و یا ناهار استفاده می شود و خیلی خوشمزه است.

در این مطلب طرز تهیه این غذای ترکی را که شامل گوشت چرخ کرده و سیر و نمک و فلفل و خمیر یوفکا و پیاز و آرد و کره و رب گوجه فرنگی و تخم مرغ است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و میل کنید.

مرحله اول تهیه بیتی کباب ترکی:

ابتدا و برای شروع کار سراغ آماده کردن مرحله اول این غذا یعنی کبابها می رویم و برای این منظور 1 عددپیاز را شسته و آن را پوست می کنیم و سپس با چاقو آن را چند تکه می کنیم و آن را داخل غذاساز می ریزیم. سپس 1 عدد تخم مرغ را نیز شکسته و آن را داخل غذاساز می ریزیم و 1 حبه سیر را پوست کنده و داخل غذا ساز می ریزیم و آنها را با هم خوب مخلوط می کنیم.

مرحله دوم تهیه بیتی کباب ترکی:

سپس در ادامه 400 گرم گوشت چرخ کرده را داخل یک ظرف می ریزیم و به آن نصف استکان ارد و مقدار کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم و مواد مرحله قبل یعنی مخلوط تخم مرغ و پیاز و سیر را روی آنها می ریزیم و با دست کاملا مواد را با هم قاطی می کنیم و ورز می دهیم. اکنون مایه کباب ما آماده است.

مرحله سوم تهیه بیتی کباب ترکی:

سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و از مایه کباب با دست مقداری برداشته و ابتدا آن را با دست رول می کنیم و سپس کف دست آنها را به شکل بلند و باریک مطابق شکل زیر، به شکل کباب در می اوریم و آن را در سینی فر می گذاریم. سپس سینی را داخل فر از قبل گرم شده 180 درجه سانتی گراد برای مدت 25 دقیقه می گذاریم تا کباب بپزد. سپس وقتی کباب پخت سینی آن را از فر در می اوریم.

مرحله چهارم تهیه بیتی کباب ترکی:

سپس سراغ خمیرها می رویم یک خمیر یوفکا را برداشته و روی آن را مقدار کافی کره ذوب شده می مالیم. سپس کبابهای پخته شده مرحله قبل را با فاصله از لبه و انتهای خمیر، روی خمیر چرب شده و با فاصله کمی از هم می گذاریم و دو انتهای خمیر را خم کرده و خمیر را دور کبابها می پیچیم و خمیر را رول می کنیم. سپس با چاقو به صورت مورب خمیر و کبابها را برش می زنیم.

مرحله پنجم تهیه بیتی کباب ترکی:

سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می گذاریم و کبابهای داخل خمیر یوفکا را در سینی فر و با فاصله از هم می گذاریم و روی خمیر یوفکا را کره می مالیم تا خمیر در فر خشک نشود و نرم بماند. سپس سینی را داخل فر  180 درجه سانتی گرادی برای مدت 15 دقیقه می گذاریم تا بپزد و تا آماده شدن آن، سراغ تهیه سس ربی غذا می رویم.

مرحله ششم تهیه بیتی کباب ترکی:

برای تهیه سس ربی داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد، نصف لیوان رب گوجه فرنگی را داخل تابه می ریزیم و آن را در روغن خوب تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود و خوشمزه شود. سپس مقدار کافی نمک و فلفل به ان اضافه می کنیم و وقتی 5 دقیقه جوشید زیر گاز را خاموش می کنیم. اکنون سس ربی آماده است.

مرحله ششم تهیه بیتی کباب ترکی:

سپس وقتی غذا پخت، سینی را از فر در آورده و کبابها را از روی کاغذ روغنی برداشته و در ظرف مناسبی می گذاریم و روی آنها را از سس ربی تهیه شده در مرحله قبل می ریزیم. اکنون غذای ما آماده است و ان را برای ناهار همراه با برنج و یا برای شام همراه با نان میل می کنیم. نوش جان