املت غذایی است که ماده اصلی ان تخم مرغ است که با رب گوجه فرنگی و یا گوجه رنده شده درست می شود و این در واقع شکل قدیمی و رایج املت است( املت قهوه خانه ای) .بطور کلی از مزایای املت ، سالم بودن و سریع آماده شدن ان و ارزان بودن ان است بنابراین برای زمانهایی که وقت کافی برای اشپزی نداریدو یا حوصله آشپزی کردن ندارید، بسیار مناسب است .امروزه ان را به شکلهای مختلفی و با مواد مختلفی مانند سبزیجات و قارچ و فلفل و گوشت چرخ کرده و سوسیس و ...درست می کنند.
مانند املت فرانسوی و ترکی و چینی و اسپانیایی و ... اما یکی از این مدلهای تهیه املت ، املت پیتزایی کالزونه است که از مواد پیتزا در تهیه ان استفاده می شودو طریقه درست کردن ان به این شکل است که ابتدا تخم مرغ همزده را کف تابه نچسب می ریزند و وقتی خودش را گرفت روی ان موادی مانند قارچ و فلفل دلمه و ذرت و ژامبون و ... و پنیر پیتزا می ریزند و سپس یک طرف ان را روی طرف پر بر می گردانندتا حالت پیتزا کالزونه را به خود بگیرد( موادی که داخل این املت استفاده می شود کاملا سلیقه ای سات و می توان از گوشت چرخ کرده و نخود فرنگی و سوسیس و ...نیز به دلخواه در ان استفاده کرد).
در این مطلب طرز تهیه املت پیتزایی کالزونه را که شامل تخم مرغ و فلفل دلمه سبز و قارچ و پنیر پیتزا و ژامبون مرغ و ذرت و روغن مایع و نمک و فلفل است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای صبحانه و یا شام همراه با نان میل کنید.ضمنا این غذا چون دارای مواد دیگری مانند کالباس و فلفل و قارچ است خود وعده غذایی کاملی بوده و برای شام همراه با نان بسیار مناسب است.
مرحله اول تهیه املت پیتزایی کالزونه :
ابتدا و برای شروع مواد داخل این املت را اماده و خرد می کنیم.برای این منظور ابتدا 1/4 پیمانه ذرت را ابپز می کنیم.سپس 4 ورق ژامبون مرغ را به با چاقو به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و 4 عدد قارچ را شسته و ان را به صورت ریز خرد می کنیم و فلفل دلمه سبز را شسته و نصف کرده و ان را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم و همه مواد خرد شده را داخل یک ظرف می ریزیم.اکنون مواد داخلی املت ما اماده شده است.
مرحله دوم تهیه املت پیتزایی کالزونه:
سپس داخل یک تابه مقدار کافی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و زیر گاز را روشن می کنیم و وقتی روغن داغ شد ذرت ابپز شده و قارچ خرد شده و فلفل دلمه خرد شده و ژامبون خرد شده را داخل تابه می ریزیم و انها را تفت می دهیم تا از خامی در ایند و مزه دار شوند و املت ما در نهایت خوشمزه تر شود.
مرحله سوم تهیه املت پیتزایی کالزونه :
سپس 4 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف شکسته و در صورت سالم بودن انها را با چنگال هم می زنیم تا زرده و سفیده کاملا قاطی شود و یکدست شود و سپس برای مزه دار شد به انها مقدار کافی نمک و فلفل اضافه می کنیم و همه مواد را خوب مخلوط می کنیم تا تخم مرغها مزه دار شوند.
مرحله چهارم تهیه املت پیتزایی کالزونه :
سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی شعله گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد تخم مرغهای همزده را داخل تابه می ریزیم و وقتی کمی بست ان را زیر و رو می کنیم و ان را از هر دو سمت خوب سرخ می کنیم.سپس زیر گاز را خاموش می کنیم.
مرحله پنجم تهیه املت پیتزایی کالزونه :
سپس از مواد تفت داده شده در مراحل قبل ( ذرت و قارچ و فلفل دلمه و کالباس) را یک سمت تخم مرغها می ریزیم و روی ان را پنیر پیتزا می ریزیم.سپس سمت دیگر تخم مرغها را روی ان بر می گردانیم.
مرحله ششم تهیه املت پیتزایی کالزونه :
اکنون املت ما آماده است و ان را در ظرف مناسبی می ریزیم و برای صبحانه همراه با نان و چای و .. می خوریم ویا ان را برای شام همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن و ... میل می کنیم.نوش جان
