با سلام خدمت مامی فودی ها و همراهان همیشگی عزیز، امیدوارم حال دلهایتان خوب خوب باشد. غذایی که امروز می خواهم به شما آموزش بدهم آکاراجه برزیلی نام دارد. این غذا همان طور که از اسمش مشخص است یکی از غذا های محبوب برزیلی است. این غذا بسیار خوشمزه و لذیذ است اما نیازمند کمی حوصله است. آکاراجه معمولا یک نوع فلافل بزرگ است، ازخمیری که با لوبیای چشم بلبلی درست می شود و موادی که درون این خمیر را پر می کند تهیه می شود. این غذا در کشور های گوناگون با اسم های مختلفی نام گذاری شده است. این غذا در برزیل توسط برده های آفریقایی که به این کشور وارد شدند رواج پیدا کرد. یکی از مهمترین دلایل مشهور شدن غذا های برزیلی در سراسر جهان وجود و تنوع بسیار زیاد مواد غذایی در آشپزی این کشور است. آکاراجه دارای طعم، مزه و عطر بی نظیری است. ممکن است حتی اسم این غذا را نشنیده باشید پس همین الان آستین ها را بالا بزنید و این غذای جدید را برای عزیزانتان درست کنید. اگرچه غذا های کشور خودمان فوق العاده خوشمزه هستند اما گاهی تهیه غذا های کشور های دیگر می تواند تنوع جذابی به فهرست غذایی شما بدهد. در اینجا ما به شما آموزش مراحل پخت آکاراجه را ارائه می دهیم پس با ما باشید.
مرحله اول تهیه آکاراجه برزیلی:
در مرحله اول تهیه آکاراجه برزیلی باید به آماده سازی مواد داخل این غذای بسیار لذیذ بپردازید. پیاز را ابتدا پاک کنید و بشویید سپس بر روی تخته آشپزخانه آنها را به ورقه های نازک برش بزنید. یک تابه را روی حرارت متوسط بگذارید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید و پیاز ها را داخل آن اضافه کنید و تفت دهید کمی که سبک و نرم شدند مقداری نمک و فلفل پاپریکا به پیاز ها بزنید سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود 15 دقیقه داخل روغن بمانند تا رنگ آنها طلایی شود. میگوها را که از قبل تمیز کردید و شستید را به تابه اضافه کنید و تفت دهید. به میزانی که ترد و صورتی رنگ شوند تفت دهید. میگوها که به این شکل در آمدند را از روی حرارت بردارید و مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
مرحله دوم تهیه آکاراجه برزیلی:
در مرحله دوم تهیه آکاراجه برزیلی به تهیه خمیر می پردازیم. سیر و لوبیا چشم بلبلی را که از قبل به خوبی پختید را درون مخلوط کن بریزید و با هم مخلوط کنید. پیاز را نیز به این مخلوط اضافه کنید سپس دانه ها و دم فلفل تند را بگیرید و به مخلوط کن اضافه کنید و مواد را خوب ترکیب کنید. اگر لازم دانستید مقداری آب به مواد اضافه کنید. مواد را از مخلوط کن به ظرفی منتقل کنید سپس آرد را اضافه کنید سعی کنید آرد را به میزانی که خمیر فرم بگیرد اضافه کنید خمیر را که خوب با مواد مخلوط کردید به 15 قسمت مساوی تقسیم کنید و در دست خود به آن شکل دهید بهتر است به صورت گرد یا بیضی در بیاورید.
مرحله سوم تهیه آکاراجه برزیلی:
در مرحله سوم تهیه آکاراجه برزیلی به سرخ کردن خمیر های شکل داده شده بپردازید. یک قابلمه مناسب را انتخاب کنید مقداری روغن سرخ کردنی داخل قابلمه بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس خمیر را داخل روغن بندازید تا خوب سرخ شوند و قهوه ای رنگ شوند. بقیه خمیرها را به این شکل سرخ کنید و زمانی که خمیر ها سرخ شدند آنها را روی دستمال کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی آنها را بگیرد. سپس از کنار یک روزنه در خمیر سرخ شده ایجاد کنید و مواد پر کننده که از قبل تهیه کردید داخل آن قرار دهید سپس در ظرف مورد نظر اکاراجه برزیلی را سرو کنید. نوش جان.
امیدوارم از دستور پخت بنده رضایت کافی داشته باشید در پایان این مطلب می خواستم کمی درباره خواص باور نکردنی میگو با شما صحبت کنم. میگو دارای املاح بسیار ضروری از جمله آهن و فسفر می باشد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار کاملا مفید می باشد. میگو دارای پروتئین، چربی غیر اشباع، ویتامین D3، نیاسین می باشد. نیاسین موجود در آن از ضعف عضلانی، بی اشتهایی، سوء هاضمه، خشکی پوست و تیرگی آن و اسهال جلوگیری می کند.
