طرز تهیه کوزلاک مانتی

اگر از یکنواختی پخت غذاهای ایرانی خسته شده اید و بنظرتان غذا درست کردن خیلی کار یکنواخت و تکراری شده است و دنبال تنوع غذایی هستید بهتر است سراغ تهیه غذاهای بین المللی و اشنایی با طریقه پخت این غذاها برویم و چه بهتر که غذاهایی را جستجو کنیم که با سلیقه ما بیشتر هماهنگ باشند .در میان غذاهای بین المللی ، غذاهای ترکی خیلی با ذایقه و سلیقه ما ایرانی ها سازگاری دارند و شاید گزینه مناسبی برای انتخاب باشند و بتوان انها را برای ناهار و شام و فینگر فود استفاده کرد.

در این مطلب طرز تهیه یک غذای گوشتی خوشمزه ترکی را به نام کوزلاک مانتی که شامل پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و اویشن و رب گوجه فرنگی و بادمجان و سیر و فلفل دلمه و گوشت چرخ کرده و گوجه فرنگی و خمیر یوفکا و ماست و جعفری و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا ان را در منز ل درست کرده و برای وعده غذایی شام میل کنید و یا بعنوان یک نوع فینگر فود ان را برای تزیین میز غذایتان استفاده نمایید.

مرحله اول تهیه کوزلاک مانتی:

ابتدا 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و سپس ان را با چاقو به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و سپس داخل یک تابه کمی روغن مایع می ریزیم و تابه را روی شعله گاز گذاشته و وقتی روغن داغ شد پیاز را در تابه تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.

مرحله دوم تهیه کوزلاک مانتی:

سپس 400 گرم گوشت چرخ کرده را به تابه پیازها اضافه می کنیم و ان را در تابه تفت می دهیم و نمک و فلفل و زردچوبه و اویشن را به تابه اضافه می کنیم و با گوشت تفت می دهیم.سپس نصف فنجان اب به تابه گوشت اضافه می کنیم و درب تابه را می بندیم و منتظر می شویم تا گوشت بپزد و اب داخل تابه بخار شود.

مرحله سوم تهیه کوزلاک مانتی:

سپس 1 عدد فلفل دلمه را شسته و ان را با چاقو به صورت نگینی خرد می کنیم و به تابه گوشت در مرحله قبل اضافه می کنیم و فلفل ها را تفت می دهیم.سپس 4 عدد گوجه فرنگی را شسته و ان را پوست کنده و سپس انها را رنده می کنیم و ان را همراه با 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به تابه پیازها و گوشت اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا گوشت ما خوشرنگ شود.اکنون مواد گوشتی ما اماده است.

مرحله چهارم تهیه کوزلاک مانتی:

در ادامه خمیر یوفکا را برداشته و چون اندازه ان بزرگ است ، ان را از وسط با چاقو نصف می کنیم و خمیرها را از سمت پهن تر ان با کمک یک نی رول می کنیم و ان را دور یک نی می پیچیم ، روی ان خمیرها را دستمال مرطوب می اندازیم تا خشک نشود .انتهای خمیر را با کمی اب خیس می کنیم تا موقع سرخ کردن در روغن باز نشود.

مرحله پنجم تهیه کوزلاک مانتی:

سپس داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز گذاشته و وقتی روغن داغ شد خمیرهای رول شده مرحله قبل را از دور نی جدا کرده و انها را در تابه سرخ می کنیم.

مرحله ششم تهیه کوزلاک مانتی:

سپس بورانی بادمجان را بعنوان مزه کنار این غذا درست می کنیم. 1 عدد بادمجان را شسته و ان را روی گاز کبابی می کنیم و سپس وقتی بادمجان سرد شد ، ان را پوست کنده و با غذا ساز و یا گوشت کوب انها را خوب له می کنیم .سپس دو پیمانه ماست را با ان قاطی کرده و به ماست نمک و فلفل و 2 حبه سیر له شده اضافه می کنیم و مواد را با هم خوب مخلوط میکنیم.

مرحله هفتم تهیه کوزلاک مانتی:

در ادامه در این مرحله غذا را برای سرو اماده می کنیم و یک ظرف را برداشته و خمیرهای سرخ شده را دور تا دور ظرف می چینیم و مواد گوشتی اماده شده و ماست بورانی و جعفری را وسط ظرف قرار می هیم.اکنون غذای خوشمزه ما اماده است. ان را برای شام میل می کنیم و یا بعنوان یک فینگر فود ان را در مجالس و مهمانی ها درست می کنیم . امیدوارم ان را در منزل درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.نوش جان