یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که با سینه مرغ مزه دار شده درست می شود و به صورت سینه مرغ شکم پر با قارچ و فلفل و پنیر پیتزا می باشد که داخل ان قرار داده می شود و سپس رول شده و در روغن سرخ می شود و با سس ربی خورده می شود، غذایی به نام لقمه مرغ و قارچ ترکی است. این غذا طرز تهیه بسیار راحتی دارد و خیلی خوشمزه بوده و برای ناهار با برنج بیشتر استفاده می شود.
در این مطلب طرز تهیه این غذای ترکی را که شامل سینه مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه و سیر و ارد و اب و فلفل سبز کاپیا و فلفل دلمه قرمز و پاپریکا و روغن زیتون و قارچ و پیاز و کره و سس گوجه فرنگی و پودر سیر و پنیر پیتزا است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و برای ناهار و یا شام میل کنید.
مرحله اول تهیه لقمه مرغ و قارچ ترکی:
ابتدا و برای شروع کار، 5 عدد سینه مرغ را شسته و انها را ابکش می کنیم و از وسط کاملا با چاقو باز می کنیم و سینه های مرغ را با نمک و و فلفل و زردچوبه و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون و 1/4 قاشق چایخوری پاپریکا و پودر سیر مزه دار می کنیم و انها را نیم ساعت کنار می گذاریم تا مواد به خورد سینه مرغ برود.
مرحله دوم تهیه لقمه مرغ و قارچ ترکی:
سپس مواد میانی غذا را درست می کنیم و برای این منظور ، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم و به صورت نگینی خرد می کنیم و داخل یک تابه روغن مایع ریخته و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در تابه تفت می دهیم تا سبک شود.
مرحله سوم تهیه لقمه مرغ و قارچ ترکی:
سپس 8 عدد قارچ را شسته و انها را به صورت ورقه ای خرد می کنیم و داخل تابه با پیازها تفت می دهیم و تا کمی سبک شود و سپس به انها فلفل دلمه قرمز شسته و ریز خرد شده و فلفل کاپیا سبز نگینی خرد شده اضافه می کنیم و مواد را با هم تفت می دهیم تا کم حجم شوند. سپس مقدار کافی نمک و فلفل برای مزه دار شدن به انها اضافه می کنیم. اکنون مواد میانی ما اماده است.
مرحله چهارم تهیه لقمه مرغ و قارچ ترکی:
در این مرحله سینه مرغ مزه دار شده در مرحله اول را روی یک سطح صاف باز می کنیم و داخل ان را از مواد میانی تهیه شده می ریزیم و پنیر پیتزا را داخل ان می گذاریم و شروع به رول کردن مرغها می کنیم.
مرحله پنجم تهیه لقمه مرغ و قارچ ترکی:
سپس داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد مرغها را در تابه و در روغن خوب سرخ می کنیم تا کاملا بپزد و اماده شود و زیر گاز را ملایم می کنیم تا کاملا مرغها مغز پخت شودن و خوشرنگ شوند.
مرحله ششم تهیه لقمه مرغ و قارچ ترکی:
در ادامه سس غذا را درست می کنیم و برای این منظور داخل یک ماهی تابه 1 قاشق غذاخوری کره می ریزیم و وقتی کره اب شد، به ان 1 قاشق غذاخوری ارد اضافه می کنیم و ارد را تفت می دهیم. سپس 1 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و 2 حبه سیر له شده را داخل تابه می ریزیم و انها را کاملا تفت می دهیم تا بوی سیر در اید. در انتها 1 استکان اب به تابه اضافه می کنیم و منتظر می شویم تا مواد ما بجوشد و سپس نمک و فلفل را به ان برای مزه دار شدن می ریزیم. اکنون سس ما اماده است.
مرحله هفتم تهیه لقمه مرغ و قارچ ترکی:
در این مرحله مرغهای رولی سرخ شده در روغن مایع را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و روی انها را از سس ربی مخصوص می ریزیم. اکنون غذای لقمه مرغ قارچ ترکی ما آماده است. ان را برای ناهار همراه با برنج و یا برای شام همراه با نان و سبزی خوردن و .. میل می کنیم. نوش جان امیدوارم از دستور تهیه این غذا خوشتان امده باشد و ان را میل کنید و تهیه نمایید.
