شیرینی های ترکی بسیار متنوع و خوشمزه و لذیذ هستند و بیشتر انها شهد دار و دارای شربت بار هستند. یکی از شیرینی های خوشمزه ترکی که مانند اغلب شیرینی های ترکی دارای شربت بار نیز می باشد، سلانیک تاتلی نام دارد که برخلاف اکثر شیرینی ها که با کره درست می شود با روغن مایع و بودن کره و روغن جامد درست می شود و در ان بجای پودر قند از شکر استفاده می شود. این شیرینی بدون احتیاج به همزن برقی و با همزن دستی به راحتی درست می شود و طرز تهیه ان خیلی راحت است و برای کسانیکه علاقه مند به درست کردن شیرینی هستند و همزن برقی ندارند، نیز بسیار مناسب است.
خمیر این شیرینی نیاز به استراحت و یا ورز دادن خاصی ندارد و فقط نیاز به ترکیب و مخلوط شدن معمولی مواد اولیه دارد و این شیرینی ، شیرینی خیلی خوشمزه ای است. در این مطلب طرز تهیه این شیرینی ترکی را که شامل تخم مرغ و روغن مایع و اب و بکینگ پودر و ارد سفید و ارد ذرت و شکر و پودر پسته است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان عصرانه همراه با چای و یا قهوه میل کنید و یا برای مجالس ان را درست کنید.
مرحله اول تهیه شیرینی سلانیک تاتلی ترکی :
ابتدا و برای شروع طبق روال همه شیرینی های شهد دار، شربت بار این شیرینی را درست می کنیم و برای این منظور 2 و نیم پیمانه شکر را داخل یک قابلمه می ریزیم و به ان 3 یپمانه اب اضافه می کنیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و منتظر می شویم تا شکر در قابلمه حل شود و مواد ما برای مدت 15 دقیقه بجوشد و غلیظ شود. در طول این مدت مواد داخل قابلمه را چند بار خوب هم می زنیم.سپس زیر گاز را خاموش می کنیم تا شربت قبل از اماده شدن شیرینی خنک شود.
مرحله دوم تهیه شیرینی سلانیک تاتلی ترکی :
در ادامه سراغ اماده کردن خمیر شیرینی می رویم و برای این منظور ، 2 عدد تخم مرغ را که از نیم ساعت قبل از یخچال بیرون قرار داده بودیم تا هم دمای محیط شود را داخل یک کاسه می شکنیم و به ان نصف لیوان شکر اضافه می کنیم و مواد را با همزن دستی و یا برقی هم می زنیم تا کاملا شکر و تخم مرغ قاطی شوند.
مرحله سوم تهیه شیرینی سلانیک تاتلی ترکی :
در ادامه کار، 1 استکان روغن مایع را همراه با 1 لیوان ارد ذرت به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه می کنیم و با مواد مخلوط می کنیم و با همزن انها را قاطی می کنیم.
مرحله چهارم تهیه شیرینی سلانیک تاتلی ترکی :
سپس در ادامه 1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر و 2 لیوان و نیم ارد را کم کم به مواد شیرینی اضافه می کنیم و با لیسک ابتدا ان را قاطی می کنیم و سپس با دست خمیر را خوب ورز می دهیم تا ارد کاملا در خمیر قاطی شده و خمیر یکدستی داشته باشیم که به دست نمی چسبد.
مرحله پنجم تهیه شیرینی سلانیک تاتلی ترکی :
از خمیر چونه هایی اندازه فندوق برداشته و با دست انها را خوب گرد می کنیم. سپس کف سینی فر را با روغن مایع خوب چرب می کنیم و شیرینی های گرد شده را با فاصله از هم کف سینی فر می چینیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 170 درجه سانتی گراد برای 20 دقیقه می گذاریم تا شیرینی بپزد و اماده شود.
مرحله ششم تهیه شیرینی سلانیک تاتلی ترکی :
وقتی شیرینی پخت ، ان را از فر در اورده و درحالتی که هنوز داغ است شربت بار تهیه شده در مرحله اول را که اکنون سرد شده روی شیرینی می ریزیم و 20 دقیقه صبر می کنیم تا شیرینی داخل ظرف شربت دار بماند و سپس ان را زیر و رو می کنیم تا همه جای شیرینی پر از شربت شود.
مرحله هفتم تهیه شیرینی سلانیک تاتلی ترکی :
سپس شیرینی را در ظرف مناسبی می گذاریم و روی ان را با پودر پسته و یا .. تزیین می کنیم. اکنون شیرینی ترکی ما اماده است. ان را برای عصرانه همراه با چای و یا قهوه می خوریم و یا برای مهمانی ها ان را درست کرده و استفاده می کنیم. نوش جان
