مرحله ی اول تهیه ی شیرینی کشمشی:
ابتدا یک کره حیوانی صد گرمی و یک کره ی حیوانی پنجاه گرمی(کره مجموعا صد و پنجاه گرم) را با دویست گرم خاک قند(پودر شکر) و یک قاشق مربا خوری وانیل داخل ظرف گودی می ریزیم و با همزن برقی آن ها را خوب هم می زنیم تا کاملا به رنگ کرم در آید.
مرحله ی دوم تهیه ی شیرینی کشمشی:
حال نوبت اضافه کردن تخم مرغ است تخم ها را تک تک درون کاسه می ریزیم و با همزن برقی خوب هم می زنیم.
مرحله ی سوم تهیه ی شیرینی کشمشی:
دویست و پنجاه گرم آرد سفید را دوبار الک می کنیم و آرد را کم کم داخل کاسه ریخته و هم می زنیم.
مرحله ی چهارم تهیه ی شیرینی کشمشی:
صد گرم کشمش را ده دقیقه در آب بخیسانید و بعد داخل کاسه بریزید و با قاشق هم بزنید اگر از همزن برقی استفاده کنید کشمش له می شود در شیرینی کشمشی، کشمش ها باید مشخص باشند.
مرحله ی پنجم تهیه ی شیرینی کشمشی:
فر را در دمای صد و هشتاد درجه بیست دقیقه گرم کنید.
در سینی فر یک کاغذ روغنی پهن می کنیم و با استفاده از قیف مخصوص شیرینی پزی و اگر قیف نبود با قاشق، از موادمان روی کاغذ بصورت دایره ای می گذاریم دقت کنید فاصله ی شیرینی ها از هم حداقل چهار سانت باشد چون مواد وقتی گرم شوند اندازه شان بزرگتر از قبل می شود.
سینی را در فر می گذاریم ده دقیقه بعد به آن نگاه کنید اگر به رنگ طلایی در آمده بود شیرینی آماده ی سرو است اما اگر رنگش سفید بود کمی بیشتر در فر بماند.
نوش جان
