برای آماده کردن این بستنی خوش طعم در ابتدا شکر، آرد، نمک و تخم مرغ را به خوبی با هم مخلوط کرده و هم بزنید. سپس شیر را به ان اضافه کرده و مخلوط کنید. در ادامه مواد را در ظرف مناسب ریخته و به مدت زمان 30 دقیقه در آب جوش و داغ قرار داده و مرتب و بدون وقفه با قاشق ان را هم بزنید. پس از طی این مدت مایع را در جای مناسب به حال خود گذاشته تا سرد شود. خامه، بادام خرد شده و اسانس پرتقالی را به آن افزوده و به خوبی با هم مخلوط کرده تا بسته شود.
