page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
کیک سابله
کیک سابله

طرز تهیه شله زرد قالبی

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
تعداد بازدید بازدید: 2612
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/08/11 - 17:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: 4.2 از 5 نظر

مواد لازم:

1 پیمانه
2 پیمانه
5 پیمانه
2 قاشق غذا خوری
1 قاشق غذا خوری
1/2 پیمانه
1 قاشق چایخوری
2 قاشق غذا خوری
1 قاشق غذا خوری
1/3 قاشق چایخوری

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

 سلام به مامی فودی های با صفا ... و سر حال...

شله زرد را ما به عنوان یکی از خوشمزه ترین دسر هایی می شناسیم که طرف داران زیادی دارد و ایام ماه مبارک رمضان در سفره های افطار و سحری بسیار مشهود است.

شله زرد نذری هم که در ایام محرم و صفر ر بین مردم بسیار رواج دارد که باب میل همه سنین به خصوص سالمندان است زیرا که زود هضم می شود.

موادی که برای تهیه شله زرد استفاد می کنیم بسیار ساده و در دسترس است و در انتها برای تنوع دادن به این دسر خوشمزه مایع ژلاتین اضافه می کنیم که به صورت قالبی استفاده می شود.

مرحله اول تهیه شله زرد قالبی:

 برنج را 5 الی 6 ساعت قبل باید در قابلمه حاوی پر از آبی ریخته تا خیس بخورد.

مرحله دوم تهیه شله زرد قالبی:

آب را در قابلمه مناسبی ریخته (با توجه به مقدار و حجم برنج قابلمه را انتخاب کنید) بعد روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم تا به جوش آید بعد در این فاصله که آب برای جوشیدن گذاشته ایم آب برنج را چند بار عوض کرده و تمیز شسته سپس به آب جوش در داخل قابلمه اضافه می کنیم و خیلی آرام هم می زنیم.

مرحله سوم تهیه شله زرد قالبی:

 کره را اضافه می کنیم و خیلی آرام هم می زنیم تا هم کره در برنج و آب جوش حل شود و هم برنج ته نگیرد.

تقریبا 10 الی 13 دقیقه طول می کشد تا برنج پخته و آب آن تبخیر شود.

توجه کنید که 5 دقیقه اول هنگامی که آب برنج در حال جوشیدن است درب قابلمه را نگذارید چون سر می رود پای قابلمه ایستاده و هر از گاهی هم زده تا ته نگیرد.

شله زرد قالبی

 مرحله چهارم تهیه شله زرد قالبی: 

در داخل یک ظرف درب داری زعفران ساییده شده را می ریزیم و نصف استکان آب جوش را اضافه می کنیم بعد درب ظرف را گذاشته و آن را روی حرارت سماور و یا حرارت بخار آب گذاشته تا دم بکشد.

مرحله پنجم تهیه شله زرد قالبی:

در داخل ظرف مناسب کوچک و درب داری پودر ژلاتین را ریخته و یک استکان آب جوش را اضافه کرده و بعد درب ظرف را گذاشته و آن را روی حرارت بخار آب ( به این حرارت بن ماری گفته می شود) گذاشته تا پودر ژلاتین به خوبی در آب جوش حل شود.

 مرحله ششم تهیه شله زرد قالبی:

در ادامه شکر و پودر هل را به برنج اضافه می کنیم و هم می زنیم تا شکر جذب برنج شده و به خوبی حل شود.

شله زرد قالبی

 مرحله هفتم تهیه شله زرد قالبی:

زعفران دم کشیده را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا برنج رنگ بگیرد و مایع زعفران به خوبی با مواد شکر و برنج مخلوط شود.

مرحله هشتم تهیه شله زرد قالبی:

در 5 دقیقه آخر گلاب را اضافه کرده و خوب هم می زنیم و تا گلاب با سایر مواد خوب مخلوط شود و شله زرد به بوی گلاب معطر شود سپس وقتی که برنج ها کاملا له و پخته شدند و لعاب دادن قابلمه را از روی حرارت بر می داریم.

شله زرد قالبی

 مرحله نهم تهیه شله زرد قالبی:

حالا نوبتی هم که باشد نوبت مایع ژلاتین است که آن را اضافه کنیم...

مایع ژلاتین را اضافه کرده و خوب هم می زنیم تا کاملا در قابلمه پخش و با مواد ترکیب شود سپس قالب مورد نظر را برداشته کمی با روغن مایع چرب کرده و از شله زرد که از حرارت آن کمی کاسته شده است را می ریزیم و در یخچال به مدت 40 الی 60 دقیقه می گذاریم تا کاملا سفت شده و شکل قالب را به خود بگیرد.

مرحله دهم تهیه شله زرد قالبی:

بعد از زمان مقرر که شله زرد و داخل قالب خوب سفت شد قالب را برای 10 الی 15 ثانیه در آب جوش نگه دارید (این کار باعث می شود که شله زرد به راحتی از قالب جدا شود) بعد در داخل بشقاب مناسبی برگردانید سپس با پودر دار چین و خلال بادام تزیین کرده و میل کنید.

نوش ... جان ...

شله زرد قالبی

چند نکته:

برای اینکه شله زرد خوشمزه تر شود می توانید کمی پودر دار چین را همراه پودر هل به شله زرد اضافه کنید و هم بزنید تا با مواد جوشانده شود.

اگر شله زرد را در قالب ریخته و در یخچال گذاشتید و آب نیانداخت بدانید که شله زرد شما به طور کامل پخته و خوب جا افتاده است.

 

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1398/08/11 - 17:00:00
تعداد بازدید بازدید: 2612
تعداد نظرها 4.2 از 5 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 15 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 180 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: میان وعده
مناسب برای مناسب برای: 10 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید

شیوا عطاالهی | پنج شنبه 1400/09/04 - 23:01:15 | پاسخ

عالی

گیلدا میرزایی فر| پنج شنبه 1399/09/20 - 21:26:48 | پاسخ

خوب و جامع

_M JAVANسه شنبه 1399/10/02 - 13:44:18

لیلا یارمحمدی | پنج شنبه 1398/08/16 - 23:54:39 | پاسخ

خسته نباشید.
خوب بود ❤️❤️❤️

_M JAVANیکشنبه 1398/08/19 - 12:35:49

زهرا نیستانی| یکشنبه 1398/08/12 - 8:46:34 | پاسخ

خوب بود ممنون.

_M JAVANیکشنبه 1398/08/12 - 17:49:53

لیلا یارمحمدی| یکشنبه 1398/08/12 - 7:50:51 | پاسخ

سلام عالییییی بود

_M JAVANیکشنبه 1398/08/12 - 8:24:44

مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
پتاژ نخود سبز
پتاژ نخود سبز