ابتدا پیاز و گوشت را که به شکل نوارهای رشته ای 1 در 2 سانت برش داده اید، در ظرف مناسبی با روغن تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد، در این حال 2 لیوان آب بریزید و شعله را روی حرارت ملایم تنظیم کنید تا گوشت بپزد و آب آن برچیده شود. قارچ ها را خرد و آماده کنید، پس از پختن گوشت، آنها را اضافه کرده و روی شعله متوسط تفت دهید، در اینجا باید آنقدر تفت دهید که آب قارچ برچیده شود. برای آماده کردن سس این غذا، در یک کاسه، شیر، آرد، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید یک دست که شد آن را به بقیه مواد اضافه کنید و مجدداً تفت دهید تا آماده شود. در آخر که مواد پخت و آماده شد، خامه را با آن قاطی کنید و در ظرفی مناسب بریزید. چیپس خلالی هم برای تزیین در اطرافش بریزید. سپس نوش جان کنید. بیف استروگانف با اسپاگتی، نان یا برنج قابل مصرف است (اگر سیب زمینی سرخ شده را میپسندید، میتوانید از آن به جای چیپس خلالی برای تزیین استفاده کنید).
