غذاهای ترکی بسیار خوشمزه و هماهنگ با ذایقه ما ایرانی ها هستند و تعریف دلمه های خوشمزه ترکی را که همه ما شنیده ایم و در خوشمزگی انها شکی نیست. لذا در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه ترکی را که به علت کوچک بودن اندازه بیشتر حالت فینگر فود دارد و برای زیباترکردن میز غذاها استفاده دارد را برایتان می نویسم. این غذای خوشمزه نامش دلمه قارچ است. شاید تعجب کنید چون زمانی که صحبت از دلمه می شود بیشتر مد نظر دلمه برگ مو و دلمه گوجه فرنگی دلمه بادمجان و ... است و شاید درست کردن دلمه قارچ کمی خاص تر و عجیب به نظر برسد .
این دلمه شامل قارچی است که داخل ان با سبزیجات سرخ شده پر می شود . بسیار خوشمزه بوده و طرز تهیه ان راحت است. این غذای خوشمزه برای شام هم قابل استفاده است امام باید در تعداد زیادتری درست شود تا افراد سیر شوند.ضمنا می توان در صورت تمایل این دلمه را با مواد داخلی گوشتی مانند گوشت چرخ کرده و فلفل سبز و .. و یا گوشت مرغ و فلفل دلمه و .. و یا مخلوط برنج له شده و گوشت و ...نیز درست کرد و انتخاب مواد داخلی بسته به سلیقه شما می باشد.این دلمه که در داخل ان از سبزیجات استفاده شده بیشتر برای افراد گیاهخوار و کسانیکه وگان هستند مناسب است و در واقع برای افرادی که رژیم دارند نیز می تواند گزینه مناسبی محسوب شود.
در این مطلب طرز تهیه دلمه قارچ را که شامل قارچ بزرگ و سیر و ففلفل دلمه نارنجی و گوجه فرنگی و روغن مایع و پنیر پیتزا و پیاز و فلفل سبز و بادمجان و نمک و فلفل و ابلیمو است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و بعنوان فینگر فود استفاده کنید و میز غذای خود را با این دلمه قارچ زیباتر کنید.
مرحله اول تهیه دلمه قارچ پرشده با سبزیجات :
ابتدا و برای شروع کار, سراغ مواد داخلی غذا می رویم و انها را ریز خرد می کنیم . برای این منظور 1 عدد بادمجان را شسته و ان را به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم.سپس 1 عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه نارنجی را شسته و ان را نیز ریز و نگینی خرد می کنیم و در اخر فلفل سبز را شسته و ان را نگینی ریز می کنیم.
مرحله دوم تهیه دلمه قارچ پرشده با سبزیجات :
در ادامه کار ، 1 عدد پیاز را شسته و ان را پوست می کنیم.پیاز را به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم.سپس داخل یک ماهی تابه روغن مایع می ریزیم تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و انها را داخل تابه تفت می دهیم تا سبک و طلایی شود.سپس 3 حبه سیر را شسته و پوست می کنیم و با سیر خرد کن له کرده و در تابه پیازها می ریزیم و سیر را نیز تفت می دهیم.
مرحله سوم تهیه دلمه قارچ پرشده با سبزیجات :
در ادامه گوجه فرنگی و فلفل دلمه و بادمجان و فلفل سبز خرد شده را داخل تابه پیازها می ریزیم و سبزیجات را رد تابه تفت می دهیم تا سبک شوند.سپس به ان نمک و فلفل و 1/4 قاشق غذاخوری ابلیمو برای مزه دار شدن به مواد ااضفه می کینم.وقتی مواد ما نرم شدند زیر گاز را خاموش می کنیم.
مرحله چهارم تهیه دلمه قارچ پرشده با سبزیجات :
در ادامه کار، 15 عدد قارچ را شسته و داخل انها را خالی می کنیم.سپس با قاشق از مواد سرخ شده در روغن داخل قارچها می ریزیم و روی انها را مقداری پنیر پیتزا می ریزیم.
مرحله پنجم تهیه دلمه قارچ پرشده با سبزیجات :
در ادامه قارچها را داخل سینی فر چرب شده با روغن مایع می گذاریم.سپس ینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 230 درجه سانتی گراد برای مدت 10 تا 15 دقیقه قرار می دهیم تا قارچها بپزند و اماده شوند.
مرحله ششم تهیه دلمه قارچ پرشده با سبزیجات :
سپس وقتی زمان ذکر شده طی شد، قارچها را از فر بیرون ا ورده و انها را بعد از خنک شدن از روی سینی فر جدا می کنیم و در ظرف مناسبی می گذاریم و این غذا را برای شام و یا برای پیش غذا و بعنوان فینگر فود استفاده می کنیم.نوش جان
