طرز تهیه لازانیای مرغ و اسفناج

به نام خداوند بخشنده مهربان

با سلام و درود خدمت شما عزیزان، همراهان گرامی مامی فود و علاقه‌مندان به هنر آشپزی، امیدوارم که حالتون خوب باشه و روزگارتون سرشار از لطف و برکت الهی.

در ادامه دستور پخت "لازانیای مرغ و اسفناج" به صورت مرحله به مرحله برای شما ارائه شده و در صورت لزوم نکات مهم ذکر می شود.

برای تهیه این غذای خوشمزه که مناسب است برای یک وعده شام خانوادگی نیاز داریم به: ورقه لازانیا، مرغ پخته و تکه تکه شده، کره، روغن زیتون؛ سبزیجاتی چون سیر، پیاز، قارچ، بی بی اسفناج؛ آب مرغ، شیر، آرد همه منظوره؛ ادویه ها شامل ریحان خشک، پونه خشک، رازیانه، نمک، پودر فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و پنیرها شامل پنیر موزارلا، پنیر ریکوتا، پنیر پارمزان.

مرحله اول روش تهیه لازانیای مرغ و اسفناج:

ابتدا و قبل از هر کاری ورقه های لازانیا را نرم و آماده می کنیم برای این منظور می توانید از شیوه پخت درج شده بر روی بسته بندی آن استفاده کنید و ورقه های لازانیا را در آب بجوشانید؛ یا اگر ورقه های لازانیای شما از نوع فوری آن است کافی است که مطابق تصویر ورقه های لازانیا را داخل یک ظرف مناسب قرار داده و روی آن ها آب جوش بریزید و برای مدت 15 دقیقه کنار بگذارید تا نرم شوند.

 مرحله دوم روش تهیه لازانیای مرغ و اسفناج:

در این مرحله مرغ پخته شده را با چاقو به تکه های کوچک خرد می کنیم، یا حتی می توانید مرغ را قبل از پختن به قطعاتی به اندازه حبه قند خرد کرده و بعد بپزید که کاملا اختیاری است.

مرحله سوم روش تهیه لازانیای مرغ و اسفناج:

در این مرحله سس سبزیجات لازانیا را آماده می کنیم برای این منظور یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط شعله گاز قرار داده و به آن 4 قاشق غذاخوری کره اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره ذوب شود سپس یک عدد پیاز و دو حبه سیر خرد شده را داخل تابه می ریزیم و برای مدت 3 الی 4 دقیقه تفت می دهیم، بعد 400 گرم قارچ خرد شده را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

در ادامه 5 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره الک شده را به تابه افزوده و آرد را به مدت 2 دقیقه با سیر و پیاز خرد شده تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس 2 لیوان آب مرغ و 1 لیوان شیر را افزوده و مواد را هم می زنیم تا آرد در مایعات به خوبی حل شود.

اجازه می دهیم ترکیب فوق برای 5 دقیقه بجوشد سپس ادویه ها شامل یک قاشق چایخوری نمک، نصف قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه، نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، یک قاشق چایخوری پونه خشک، یک قاشق چایخوری ریحان خشک و نصف قاشق چایخوری دانه رازیانه را افزوده و همه مواد را هم می زنیم.

 بعد از این که ترکیب فوق چند جوش زد 200 گرم بی بی اسفناج تازه را به مواد درون تابه افزوده و در آخر نصف لیوان پنیر پارمزان نیز اضافه می کنیم. همه مواد را به خوبی هم می زنیم و بعد از گذشت 2 الی 3 دقیقه شعله گاز را خاموش می کنیم.

 مرحله چهارم روش تهیه لازانیای مرغ و اسفناج:

برای پخت این لازانیا در فر نیاز داریم به یک ظرف پخت نسوز به ابعاد 22 در 33 سانتی متر.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.

داخل ظرف پخت از سس سبزیجات با ملاقه برداشته و می ریزیم و کف ظرف پخش می کنیم، سپس 4 ورقه لازانیا را کف ظرف قرار می دهیم. سپس روی ورقه لازانیا پنیر ریکوتا قرار داده و با پشت قاشق صاف می کنیم. حالا از تکه های مرغ پخته برداشته و روی آن می ریزیم و به طور یکنواخت پخش می کنیم، سپس با ملاقه از سس سبزیجات برداشته و روی مواد قبل می ریزیم و بعد پنیر موزارلای رنده شده می پاشیم.

مجددا 4 ورق دیگر لازانیا روی مواد قبل قرار داده و مراحل قبل را تکرار می کنیم.

در آخرین مرحله باید روی سطح مواد 4 ورق باقی مانده لازانیا را قرار دهید، مابقی سس سبزیجات را روی کل مواد بریزید و هر آنچه از پنیر موزالا و پنیر پارمزان باقی مانده را روی سطح مواد بپاشید.

ظرف لازانیا را به فر منتقل کنید و اجازه دهید تا برای 35 الی 40 دقیقه بپزد.

پس از پخت از فر خارج کرده و اجازه دهید از داغی بی افتد و بعد سرو نمایید.

نوش جان

نکته: در صورت تمایل می توانید هنگام سرو روی سطح لازانیا پخته شده کمی جعفری تازه و خرد شده بپاشید.