طرز تهیه نان ایرلندی

به نام خداوند جان و خرد

سلام به همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امیدوارم که حالتون خوب باشه.

در ادامه طرز تهیه یک نوع نان شرح داده می شود که نان ایرلندی نام دارد و همان طور که از اسمش پیداست اصالت آن به کشور ایرلند بر می گردد، این نان خوشمزه معمولا در وعده صبحانه سرو می شود و بی نهایت خوشمزه و خوش بافت است؛ اگر دوست دارید تا این نان متفاوت را یاد بگیرید پس با ما همراه باشید.

برای تهیه نان ایرلندی احتیاج داریم به: آرد همه منظوره، شکر، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، کشمش، دانه زیره سیاه، تخم مرغ، دوغ و کره.

آرد همه منظوره: بهترین آرد برای تهیه نان ایرلندی است اگر به آرد همه منظوره دسترسی ندارید به جای آن از آرد قنادی استفاده کنید؛ آرد را قبل از مصرف دو مرتبه از الک رد کنید تا کاملا پوک شده و هوادهی شود.

شکر: که از شکر سفید گرانول استفاده می کنیم.

بکینگ پودر و جوش شیرین: برای ایجاد بافت نرم و به عمل آمدن خمیر نان از این دو ماده به طور همزمان استفاده می کنیم.

کشمش: برای طعم دار کردن این نان می توانید از کشمش یا مویز استفاده نمایید.

دانه زیره: برای خوش عطر شدن نان ایرلندی استفاده می شود.

تخم مرغ: که باید درشت و تازه باشد و نیم ساعت قبل از شروع کار در محیط آشپزخانه قرار بگیرد.

دوغ: نیاز داریم به دوغ برای تهیه این نان؛ ترجیحا از دوغ خیلی ترش استفاده نشود.

کره: برای تهیه نان ایرلندی و خشک نبودن بافت نان از کره استفاده می شود.

مرحله اول روش تهیه نان ایرلندی:

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا محیط فر برای مدت 15 دقیقه گرم شود. در این فاصله به سراغ یک قالب یا تابه چدنی برید؛ کف قالب یا تابه را کاغذ روغنی گذاشته و با مقدار کمی روغن چرب کنید.

مرحله دوم روش تهیه نان ایرلندی:

داخل یک کاسه 4 لیوان آرد همه منظوره الک شده بریزید سپس به آن نصف لیوان شکر سفید، 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر، 1 قاشق چایخوری جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید، این مواد خشک را با یک قاشق مخلوط کرده تا به خوبی با هم ترکیب شوند.

 مرحله سوم روش تهیه نان ایرلندی:

نصف لیوان کره جامد حیوانی را داخل یک کاسه بریزید و کاسه را روی حرارت بخار کتری قرار دهید تا کاملا ذوب و رقیق شود.

اجازه دهید تا کره ذوب شده از گرما بی افتد سپس به آن دو عدد تخم مرغ درشت و 2 لیوان دوغ اضافه کنید و این ترکیب را با یک چنگال یا همزن دستی هم بزنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.

در ادامه 1 فنجان کشمش پاک شده و تمیز را بی افزایید.

حالا ترکیب مواد خشکی که در مرحله دوم درست کرده بودید را به مواد مرطوب قبل اضافه کنید، این مواد را به خوبی هم بزنید تا خمیر نان درست شود.

 خمیر چسبنده را برای مدت 3 دقیقه ورز دهید اگر خمیر چسبناک بود مقداری آرد بپاشید.

مرحله چهارم روش تهیه نان ایرلندی:

خمیر را گرد کرده و داخل قالب یا تابه قرار دهید؛ با یک چاقوی تیز روی سطح نان یک ضربدر به عمق 2 سانتی متر ایجاد کنید.

قالب را داخل فر قرار داده و اجازه دهید تا نان برای مدت 65 الی 75 دقیقه بپزد.

پس از پخت، نان را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا از داغی بی افتد، نان را با چاقو برش زده و با کره یا چای نوش جان کنید.

نکات مهم:

1. نان ایرلندی را طی حداکثر یک هفته به مصرف برسانید.

2. نان ایرلندی را باید در محیط یخچال نگهداری کنید و در صورت تمایل هنگام میل کردن می توانید آن را در ماکروویو گرم کنید تا بافت آن مجددا نرم شود.

3. برای طعم دار کردن نان ایرلندی می توانید به دلخواه زیره سیاه را حذف کرده و به جای آن از مقدار کمی پودر دارچین استفاده کنید.

4. نان ایرلندی را می توانید در وعده صبحانه، عصرانه و یا میان وعده همراه با چای؛ کره و مربا سرو کنید.

5. خمیر نان ایرلندی را بیش از حد با آرد خفه نکنید، اضافه کردن بیش از اندازه آرد نان را سفت و خشک می کند؛ هر زمان که احساس کردید خمیر به دستتان نمی چسبد آرد پاشی را متوقف کنید.