برنج زرد آفریقای جنوبی راهی آسان و رنگارنگ برای روشن شدن برنج معمولی است. برنج در بسیاری از فرهنگ ها در اشکال مختلف متفاوت پرطرفدار است. در حالی که گاهی اوقات ساده است که با سایر غذاهای طعم دارتر همراه شود ، برخلاف غذاهای برنج ایرانی با رنگ مشابه که از زعفران استفاده می کنند ، این زردچوبه زرد رنگ است. بوبوتی را در کنار برنج سرو میکنند که غالباً غذای ملی آفریقای جنوبی محسوب می شود ، ترکیبی فوق العاده از طعم ها است ، با میوه ، کاری و ادویه در یک پخت گوشتی آرامش بخش ، که با یک تاپد شبیه خامه به پایان می رسد. این یک غذای خوشمزه است . دستور غذاهای بین الملل خاص را در سایت مامی فود ببینید.
مرحله اول تهیه برنج زرد با بوبوتی و کباب
در ابتدا تمام مواد هر دو غذا را آماده کنید . برای برنج شما به این ترکیبات احتیاج دارید که شامل برنج باسماتی ، روغن ، شکر قهوه ای ، زردچوبه ،کشمش پلویی یا کشمش طلایی، آب ، نیاز دارید . اول برنج را زیر آب جاری خوب بشویید تا آب روی آن شفاف شود. روش دیگر این است که در کاسه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید ، برنج را با دستان خود هم بزنید و سپس آبکش کنید. حداقل یکبار تکرار کنید. برنج شسته شده را در قابلمه ای با روغن ، شکر ، زردچوبه و کشمش بریزید. آب را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا همه چیز با هم مخلوط شود سپس درب قابلمه را بگذارید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش بیاید ، بجوشانید و بگذارید حدود 10 دقیقه بپزد تا تمام آب جذب شود . قبل از سرو مخلوط کنید.یا مانند برنج دمی ایرانی آن را آماده و بپزید و بگذارید تا خوب دم بکشد.
مرحله دوم تهیه برنج زرد با بوبوتی و کباب
در ابتدا شما تمام این مواد را آماده کنید که شامل یک قاشق غذاخوری کره ، 2 عدد پیاز متوسط بدون پوست و خرد شده ، دو حبه سیر بدون پوست و خرد شده ، 1 تکه نان بزرگ ، 1 فنجان شیر ،1 قاشق غذاخوری پودر کاری ، 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه ، 1/2 قاشق چایخوری پودر زیره ، 680 گرم کیلوگرم مخلوط چرخ کرده ، 1 عدد سیب سبز یا قرمز بدون پوست و رنده شده ،1/4 فنجان کشمش ، 1/2 فنجان آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری سس ورسترشایر ، 2 عدد تخم مرغ را آماده کنید. کره را در یک ماهیتابه بزرگ ذوب کنید. پیاز و سیر را به تابه اضافه کرده و حدود 5 دقیقه آن را تفت داده تا نرم و سبک شود. در این فاصله ، نان را خرد شده را هم در شیر بخیسانید. فر را روی 325 فارنهایت یا 160 سانتیگراد روشن وگرم کنید. پودر کاری ، زردچوبه و زیره را به پیازها اضافه کنید و خوب هم بزنید ، یک دقیقه تفت دهید و سپس گوشت چرخ کرده/ را هم اضافه کنید. ( افراد گیاه خوار می توانند این غذا را بجای گوشت از عدس استفاده کنند و یا هر نوع ترکیب دلخواه مانند سویا ) یک یا دو دقیقه هم بزنید تا قهوه ای شود.
مرحله سوم تهیه برنج زرد با بوبوتی و کباب
سیب رنده شده ، کشمش و نان خیس خورده را به تابه اضافه کنید - شیر را دور نریزید. ماهیتابه را هم بزنید تا همه چیز مخلوط شود و سپس از روی حرارت بردارید. آب لیمو ، سس Worcestershire و یک تخم مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مخلوط را در ظرفی بریزید و روی آن را فشرده کرده تا صاف شود. تخم مرغ باقی مانده را با شیر باقی مانده مخلوط کرده و روی مخلوط گوشت بریزید. روی آن را یک برگ بو (اختیاری) قرار دهید. حدود 40-50 دقیقه در فر بپزید تا روی آن سفت شود و کمی قهوه ای شود.
مرحله چهارم تهیه برنج زرد با بوبوتی و کباب
سوساتی ها بخشی کلاسیک از برائی آفریقای جنوبی (BBQ) هستند و به دلایلی خوب - این کباب ها خیلی خوشمزه هستند! برای آماده کردن این کباب به یک مرینت عالی احتیاج دارید و مواد مرینت / 1/4 از یک پیاز را ریز خرد کنید سپس در یک تابه کوچک آن را با کمی روغن تفت داده تا نرم و سبک شود اما قهوه ای نشود. یک حبه سیر رنده و یا خرد شده و یک تکه زنجبیل رنده یا خرد شده را اضافه کنیدو یک دقیقه تفت دهیدو سپس 3 قاشق غذاخوری سرکه ، 3 قاشق مرباخوری مربا زرد آلو ، 1 قاشق غذاخوری پودر کاری ، 1/2 قاشق غذاخوری پودر زیره و 1/4 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید سرد شود.
450 گرم گوسفند را مکعبی 4-5 سانتی متر برش داده و بعد توی مرینت بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا کل گوشت کاملا پوشش داده شود و بعد به مدت چندساعت تا یک شب در یخچال قرار دهید، تا مزه دار شود و بعد 16 عدد یا 100 گرم زردآلو را در آب گرم تا حدود 15-20 دقیقه خیس کنید تا نرم شوند. سپس گوشت را به همراه زرد آلو خیس خورده و 1/2 پیاز تکه تکه شده را یکی در میان بین هر تکه گوشت قرار دهید. سپس سیخ ها را روی گریل یا منقل کباب کرده تا کاملا پخته و گوشت پخته و کباب شود.
