سلام دوستای خوبم... شده تاحالا پنکیک رو به عنوان یک صبحانه متفاوت میل کنید؟ پنکیکی که می خوام بهتون آموزش بدم با پنکیک های دیگه فرق داره؛ فرقش چیه؟ الان بهتون میگم...
پنکیک های سنتی معمولا با آرد معمولی و بدون استفاده از موز درست می شوند؛ روزی برای سرو یک صبحانه متفاوت تصمیم گرفتم اندکی خلاقیت به خرج بدهم و برای طبخ پنکیک از جو دو سر پرک شده و موز استفاده کنم، برای اولین بار شک داشتم که به نتیجه مطلوبی برسم ولی بالعکس این شیوه از طبخ پنکیک بسیار به دلم نشست و نه تنها خودم بلکه همه اعضای خانواده از طعم و مزه آن لذت بردند.
در طبخ پنکیک های سنتی معمولا از تابه نچسب و بدون روغن یا کره استفاده می شود، در این جا من تصمیم گرفتم تا تابه را با کمی کره چرب کنم، چون بنا به تجربه حدس زدم که ممکن است مایه پنکیک به دلیل داشتن موز در صورت عدم استفاده از روغن یا کره بسوزد به همین خاطر به شما عزیزان توصیه می کنم حین طبخ این پنکیک ها درون تابه، حتما کف آن را با کره یا روغن چرب کنید.
مایه این پنکیک فی الفور آماده می شود بخصوص اگر از مخلوط کن استفاده کنید. شاید با خودتان بگویید ما که مخلوط کن نداریم چه کار می توانیم بکنیم؟! اگر مخلوط کن ندارید از همزن دستی مفتولی استفاده کنید و همه مواد را حسابی هم بزنید، این را هم در نظر داشته باشید که موز را باید جداگانه با چنگال یا گوشتکوب له کنید و به کل مواد اضافه کنید.
برطبق سلیقه من بهترین شیوه برای سرو این پنکیک استفاده از شربت افرا یا خامه همزده است؛ در این جا من از شربت افرا استفاده کرده ام و قبل از ریختن شربت باید مقداری کره را هم روی پنکیک ها داغ قرار دهید. اگر از خامه همزده استفاده می کنید مقداری موز را هم با آن همراه کنید. پنیکیک ها را می توانید در وعده صبحانه یا عصرانه با آب میوه، چای یا قهوه میل کنید.
مرحله اول تهیه پنکیک جو دوسر و موز:
برای تهیه این پنکیک خوشمزه باید از مخلوط کن یا بلندر استفاده کنید. (بلندر یا مخلوط کن سبب مخلوط شدن مواد به طور کاملا یکدست می شود) برای شروع مخلوط کن را به برق بزنید و مواد را یکی یکی داخل آن بریزید: دو فنجان جو دو سر پرک شده، دو قاشق چایخوری بکینگ پودر، نصف قاشق چایخوری نمک، یک لیوان شیر پرچرب و یک عدد موز درشت رسیده. (سعی کنید از موزهای نرم و شیرین استفاده کنید) دکمه بلندر یا مخلوط کن را بزنید تا همه مواد کاملا مخلوط و یکدست شود.
مرحله دوم تهیه پنکیک جو دوسر و موز:
حالا دو عدد تخم مرغ درشت، یک قاشق چایخوری وانیل و دو قاشق غذاخوری عسل را به مواد قبل درون مخلوط کن اضافه کنید و باز چند دور بگردانید تا کاملا مخلوط شوند. (مایه پنکیک رقیق است و باید کاملا مخملی و یک دست باشد)
مرحله سوم تهیه پنکیک جو دوسر و موز:
اکنون باید پنکیک ها را به صورت ساده در تابه بپزید، برای این منظور حتما از تابه نچسب تفلون استفاده کنید، تابه را روی حرارت ملایم گاز قرار داده و دو قاشق غذاخوری کره را به آن بیافزایید و اجازه دهید کره ذوب شود، تابه را از ناحیه دسته آن بردارید و بچرخانید تا کره ذوب شده کف تابه را کاملا چرب کند. (کره زود دچار سوختگی می شود برای جلوگیری از سوختن کره همواره شعله گاز را ملایم نگه دارید)
با یک پیمانک کوچک از مایه پنکیک بردارید و داخل تابه بریزید، به محض این که یک سمت پنکیک پخته شد آن را برگردانید تا سمت دیگر آن هم بپزد.
مایه پنکیک را به همین شیوه قبل، پیمانه پیمانه داخل تابه ریخته و بپزید. پنیکیک نباید بسوزد همین که یک سمت آن طلایی و پخته شد برگردانید تا سمت دیگر آن هم بپزد.
مرحله چهارم تهیه پنکیک جو دوسر و موز:
برای سرو این پنکیک باید از کره و شربت افرا استفاده کنید، برای این منظور چندین پنکیک داغ را روی هم سوار کرده و روی آن یک تکه کره قرار دهید تا کره با حرارت پنکیک ها ذوب شود، بعد چندین قاشق شربت افرا روی کل پنکیک ها بریزید و سرو کنید. نوش جان
