سلام بر همه شما خوبان و همراهان همیشگی سایت مامی فود، امروز یک نوع املت به شما آموزش داده می شود که به راحتی و سه سوته می توانید آن را برای یک وعده صبحانه آماده کنید. این املت با املتی که همه ما در ایران میشناسیم تفاوت دارد و ماده اصلی آن را تخم مرغ و پنیر چدار رنده شده تشکیل می دهد؛ به عقیده بنده ایجاد تنوع در طبخ املت و غذاهای تخم مرغی برای همه ما ایرانیان از واجبات است.
املت خوراکی است محبوب در سراسر دنیا که تنوع بالایی داشته و در هر گوشه جهان از روش های مختلفی برای طبخ املت استفاده می شود؛ اما آن چه که میان تمامی املت ها اشتراک دارد این است که ماده اولیه همه املت ها تخم مرغ است، تخم مرغ همزده با تنوعی از مواد دلخواه ترکیب شده و درون یک تابه حاوی روغن یا کره طبخ می شود. املت ها را عموما در تابه های نچسب درست می کنند تا بتوانند آن را تا بزنند.
در کشور ما منظور از املت همان ترکیب شل مانند تخم مرغ با گوجه فرنگی است که طرفداران زیادی دارد اما باید بدانیم که در حقیقت املت به یک دسته غذایی اطلاق می شود که تنوع مواد آن بیشمار است. اصولا املت مناسب وعده غذایی صبحانه است و با نان و نوشیدنی دلخواه میل می شود، البته در ایران املت را برای وعده غذایی نهار، شام یا عصرانه نیز میل می کنند.
املتی که در ادامه برایتان شرح می دهم املت پنیر چدار نام دارد، یعنی ماده اصلی آن بعد از تخم مرغ پنیر چدار رنده شده است؛ پنیر چدار Cheddar cheese پنیری است با اصالت انگلیسی و ظاهری سفت و تقریبا نارنجی رنگ؛ این پنیر از شیر گاو به دست می آید، طعم و عطر تندی داشته و بسیار خوشمزه است؛ این پنیر سرشار از ویتامین و مواد معدنی بوده و ارزش غذایی املت ما را افزایش می دهد. برای تهیه این املت ما به یک لیوان پنیر چدار رنده شده احتیاج داریم این پنیر را می توانید به صورت رنده شده از فروشگاه ها تهیه کنید و یا خودتان پنیر سفت چدار را با کمک رنده به قطعات کوچک خرد کنید.
برای خوشمزه تر شدن املت پنیر چدار می توانید علاوه بر فلفل سیاه آسیاب شده و نمک، ادویه هایی که به دلخواه علاقه دارید را نیز اضافه کنید.
برای تهیه این املت حتما از تابه تفلون یا نچسب استفاده کنید تا بتوانید به راحتی املت را از تابه جدا کرده، تا زده و جا به جا کنید.
برای تهیه املت پنیر چدار ما به جعفری تازه و ساتوری شده احتیاج داریم که ما از آن برای تزیین استفاده می کنیم، البته شما می توانید جعفری ساتوری شده را داخل مایه تخم مرغی نیز بریزید و بعد املت را بپزید.
علاوه بر جعفری خرد شده می توانید از گشنیز یا ریحان خرد شده نیز استفاده کنید.
مرحله اول روش تهیه املت پنیر چدار:
ابتدا مواد اولیه برای تهیه این املت را آماده کنید.
2 عدد تخم مرغ را داخل یک کاسه بشکنید سپس 1/4 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه آسیاب شده و 1/4 قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کنید و با چنگال به خوبی هم بزنید تا از حالت لختی خارج شده و کاملا کف کند. در ادامه یک قاشق غذاخوری آب ولرم را نیز به ترکیب فوق افزوده و همه مواد را بزنید تا حسابی باهم مخلوط شوند.
مرحله دوم روش تهیه املت پنیر چدار:
از یک تابه نچسب با سایز متوسط استفاده کنید، تابه را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید و 1 قاشق غذاخوری کره را داخل تابه بی اندازید و اجازه دهید تا کره آب شود، سپس 1 لیوان پنیر چدار رنده شده را داخل کره بریزید و اجازه دهید تا پنیر چدار ذوب شود.
مرحله سوم روش تهیه املت پنیر چدار:
به محض آن که پنیر کاملا ذوب شد، مایه تخم مرغی را داخل تابه بریزید و کاملا پخش کنید، اجازه دهید تا ترکیب پنیر چدار و مایه تخم مرغی کاملا پخته شود، سپس یک نیمه از این مواد را با کفگیر بلند کرده و روی نیمه دیگر قرار دهید، املت را اندکی جا به جا کنید تا تمامی قسمت های آن پخته شود.
املت را از داخل تابه بیرون بیاورید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید؛ سپس با برش های گوجه فرنگی و جعفری تازه ساتوری شده تزیین کنید.
