گوشت و پیاز سرخ شده را مخلوط کرده و در روغن تفت می دهیم. پس از سرخ شدن گوشت ، رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب گرم حل کرده و داخل گوشت می ریزیم تا گوشت آهسته بجوشد و آب آن کاملا کشیده شود سپس گوشت را از روی حرارت بر میداریم
تخم مرغ ها را آب پز کرده و روی گوشت رنده می کنیم سپس جعفری خرد شده ، نمک ، فلفل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم و میگذاریم کنار
برای درست کردن خمیر پیراشکی : تخم مرغ ها و روغن را در ظرفی ریخته و با چنگال هم می زنیم سپس بکینگ پودر ، نمک را در ماست حل کرده و با شیر به ظرف تخم مرغ ها و روغن ریخته و مخلوط می کنیم
آرد را کمک کم به این مایه اضافه می کنیم تا مایه خمیر سفت شود به قدری که به دست نچسبد سپس خمیر را در کیسه نایلونی ریخته یکی دو ساعت می گذاریم بماند . بعد از گذشت این مدت زمان روی تخته کمی آرد پاشیده و خمیر را با وردنه خیلی نازک می کنیم و با دهانه لیوان دایره هایی می بریم و از مایه گوشت وسط هر دایره گذاشته و دو طرف خمیر را روی هم می آوریم و می چسبانیم سپس فشار داده و لبه خمیر را پیچ می دهیم تا موقع سرخ شدن باز نشود
روغن فراوان را داغ کرده و پیراشکی ها را در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شوند
