طرز تهیه قرص سبزیجات خانگی (مشابه قرص سبزیجات بازاری)

سلام مامی فودیای عزیز، امروز در خدمت شما دوستان هستیم با آموزش پودر عصاره سبزیجات. این پودر سبزیجات مشابه همان قرص های پودری است که از فروشگاه ها تهیه می کنید، کسانی که رژیم های گیاهخواری دارند معمولا این پودر (یا قرص های پودری) را داخل آش یا سوپ می ریزند؛ شما چه گیاهخوار باشید چه نباشید می توانید برای خوشمزه تر شدن همه خورش ها، سوپ ها و آش هایتان از این پودر به عنوان یک پایه غذایی استفاده کنید و از طعم خوب غذاهایتان لذت ببرید. 

 هرگاه شما قارچ و گوجه های فراوانی در یخچال داشتید برای جلوگیری از خراب شدن و اتلاف آن ها بهترین کار این است آن ها را خشک کنید و از خشک شده آن ها برای تهیه این پودر سبزیجات استفاده نمایید. یکی از مزایای تهیه پودر سبزیجات این است که شما دیگر مجبور نیستید فضای یخچال خود را با حجم زیادی از سبزیجات اشغال کنید و با استفاده از یک قاشق از این پودر، کلیه طعم ها و خواص سبزیجات  مختلف را به غذای خود منتقل خواهید کرد.

مرحله اول روش تهیه پودر سبزیجات در منزل: 

برای تهیه پودر سبزیجات شما احتیاج به قارچ خشک شده و گوجه فرنگی خشک شده دارید که شما می توانید این سبزیجات را خودتان در منزل خشک کنید. برای خشک کردن این سبزیجات می توانید آن ها را سایه خشک کرده یا از فر / مایکروفر کمک بگیرید. 

برای خشک کردن قارچ و گوجه فرنگی آن ها را شسته و با دستمالی تمیز خشک کنید، سپس با چاقویی تیز آن ها را هلالی خرد کنید، این سبزیجات خرد شده را در محلی با گردش هوا و نه چندان آفتابی قرار دهید تا به مدت حداقل یک هفته بمانند و کاملا خشک شوند؛ نیاز هست که گهگاه تکه های قارچ و گوجه فرنگی را جا به جا کنید تا همه قسمت های آن ها در معرض هوا قرار گرفته و کاملا خشک شوند. 

با کمک مایکروفر هم می توانید قارچ و گوجه فرنگی را خشک کنید، که باید آن ها را پس از برش زدن در سینی خشک فر بچینید و در دمای 90 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر قرار دهید، حرارت فر ملایم است بنابراین باید هوشیار باشید و به خاطر داشته باشید که روند خشک شدن سبزیجات درون فر در حال انجام است، گهگاه سربزنید و تکه های سبزیجات را جا به جا کنید، هر موقع که متوجه شدید سبزیجات  کاملا خشک شده سینی را از فر خارج نمایید. 

(عجله نکنید اجازه دهید تا این سبزیجات کاملا خشک شوند چرا که قرار است آن ها را پودر کنیم)

شما برای تهیه پودر سبزیجات نیاز به 50 گرم قارچ خشک شده و 50 گرم گوجه فرنگی خشک شده دارید. 

مرحله دوم روش تهیه پودر سبزیجات در منزل: 

برای تهیه پودر سبزیجات احتیاج به ادویه های زیادی دارید که همه آن ها را می توانید از عطاری ها تهیه کنید این مواد عبارتند از :

پودر پیاز، پودر سیر، نمک دریا، پودر قند، فلفل سیاه آسیاب شده، فلفل قرمز آسیاب شده، آویشن خشک، پونه کوهی، زردچوبه، جعفری خشک، پودر خردل، تخم گشنیز و مخمر تغذیه ایی. 

برای تهیه پودر سبزیجات شما احتیاج به یک مخلوط کن یا پردازنده مواد غذایی دارید، ابتدا قارچ خشک و گوجه فرنگی خشک را داخل مخلوط کن بریزید و دکمه روشن آن را بزنید تا کاملا پودر شده و با هم ترکیب شوند. 

 مرحله سوم روش تهیه پودر سبزیجات در منزل: 

حالا تمامی ادویه ها را به مخلوط کن افزوده و چند دور دیگر بگردانید تا همه مواد با هم ترکیب شده و مخلوطی پودری و یکدست حاصل شود.

این ترکیب را داخل یک شیشه درب دار ریخته و درب آن را محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید. 

 مقدار مصرف پودر سبزیجات: برای مصرف پودر سبزیجات بهتر است به ازای هر یک لیوان آب از یک قاشق غذاخوری پودر سبزیجات استفاده کنید، ترجیحا پس از پخت مواد اصلی غذایتان یعنی در نیمه های فرآیند آشپزی یک قاشق غذاخوری از این پودر را در یک لیوان آب حل کرده و به قابلمه غذا بی افزایید و اجازه دهید تا همه مواد باهم بپزد. 

نکته: در تهیه این پودر از مخمر تغذیه ایی استفاده شده، این مخمر از نوع قارچ های مفید بوده و در واقع طی فرآیند جوشیدن و پخت و پز غیرفعال می شود، علت استفاده از این مخمر فقط طعم دادن به پودر سبریجات است چرا که این مخمر در نهایت باعث خوشمزه تر شدن این پودر شده و مزه ایی پنیری و آجیلی به این پودر می دهد، اصطلاحا به مخمر تغذیه ایی پنیر گیاهی هم گفته می شود.