طرز تهیه بروسکتا با گوجه فرنگی

مرحله اول تهیه بروسکتا با گوجه فرنگی :

ابتدا باید دو عدد نان باگت تازه را برش برش کرده و سپس آن را تست نمایید.

قبل از هر چیز می خواهیم ترفندی را به شما آموزش می دهیم تا اگر نان باگت شما بیات شده بود دوباره آن را در منزل تازه کنید:

اولین روش این است که: نان باگت خشک و بیات شده را به مدت 3 دقیقه زیر آب بگیرید تا خیس شود سپس فری را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کرده و نان خیس شده را داخل آن قرار دهید تا به مدت 7 الی 10 دقیقه بماند تا دوباره تازه شود.

دومین روش این است که: از چند ساقه کرفس بدون برگ استفاده کنید، این روش به مدت زمان بیشتری نیاز دارد و شما باید نان را به همراه چند ساقه کرفس بدون برگ در یک کیسه زیپ دار قرار داده و به مدت یک شب تا صبح به حال خود بگذارید خواهید دید که پس از این مدت نان باگت شما مثل روز اول نرم شده است.

روش سوم این است که: اگر فر ندارید بهتر است نان باگت بیات شده را با بخار آب نرم کنید در این روش در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید تا به جوش آید سپس از یک سینی مفتولی استفاده کرده و آن را روی درب قابلمه قرار دهید و نان را روی سینی مفتولی بگذارید گهگاه نان را جا به جا کنید تا تمام قسمت های آن در تماس با بخار آب قرار گیرد و نرم شود.

این سه روش را نه تنها برای نان باگت بلکه برای سایر نان ها هم می توانید مورد استفاده قرارد دهید ولی بهترین روش استفاده از روش اول یعنی نرم کردن نان باگت به کمک فر است.

مرحله دوم تهیه بروسکتا با گوجه فرنگی:

پس از آن که نان باگت بیات شده نرم شد(یا نان باگت تازه خریداری کردید) آن ها را با یک چاقو تیز برش زده و ورقه ورقه کنید ورقه های نان نباید خیلی نازک باشد.

سپس آن ها را تست کنید، برای تست کردن نان از توستر استفاده کنید ولی اگر توستر نداشتید این کار را در یک ماهیتابه تمیز بدون روغن انجام دهید:

ماهی تابه ایی خشک و تمیز و بدون روغن را روی گاز قرار دهید تا گرم شود سپس نان های برش زده را روی آن قرار دهید چند بار آن ها را جا به جا کنید تا کاملا خشک و برشته شوند.

مرحله سوم تهیه بروسکتا با گوجه فرنگی:

اکنون بروسکتا را آماده می کنیم برای این کار 4 عدد گوجه فرنگی رسیده را بشویید اگر دوست داشته باشید می توانید پوست آن ها را جدا کنید سپس با یک چاقو تیز به قطعات کوچک خردش کنید.

4 حبه سیر را هم پوست گرفته و آن ها را ساطوری کنید، اگر بخواهید می توانید آن ها را رنده نمایید.

* پوست گرفتن گوجه ها نیاز به آب جوش و آب سرد دارد؛ گوجه فرنگی های شسته شده را باید به مدت 60 ثانیه در آب جوشی که در حال قل زدن است بریزید و پس از این مدت زمان فورا آن ها را خارج کرده و داخل یک ظرف آب سرد قرار دهید این روش باعث می شود با عمل انبساط و انقباض پوست گوجه فرنگی ها به راحتی جدا گردد.

یک دسته کوچک برگ ریحان را بشویید ساقه آن ها را کوتاه کنید و سپس آن ها را ساطوری نمایید(مقداری ریحان مورد استفاده این عصرانه گیاهی بستگی به خودتان دارد ولی هرچه ریحان آن بیشتر باشد خوشمزه تر خواهد شد)

گوجه فرنگی خرد شده را به همراه سیر و ریحان ساطوری شده داخل یک کاسه بریزید سپس به آن ها مقداری نمک و فلفل و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه نمایید و همه مواد را باهم مخلوط کنید بروسکتای ما آماده است ولی باید آن را به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه مواد باهم ترکیب شود پس روی آن سلفون بکشید و در یخچال بگذاریدش.

مرحله چهارم تهیه بروسکتا با گوجه فرنگی:

حالا باید این عصرانه خوشمزه را سرو نمایید؛ برای این منظور از مواد بروسکتا با قاشق برداشته و روی هر عدد نان باگت تست شده را با آن پر کنید و سپس نوش جان نمایید.

برای خوشمزه تر شدن آن می توانید مقداری پنیر فتای تازه را هم خرد کرده و روی آن بریزید.