به نام خداوند بخشنده مهربان
امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سرحال باشید
امروز میخوام یه غذای چلویی درست کنم که حسابی پر طرفدار و محبوبه
پلوی اسپانیایی
این پلو به دلیل انعطاف پذیر بودن می توانید به راحتی مواد تشکیل دهنده ان را تغییر دهید، جایگزین کنید، حذف کنید و یا حتی چیزی به ان اضافه کنید.
تا زمانی که اصول درست کردن اولیه ان را رعایت می کنید، می توانید هر غذای مانده ای را که دارید به ان اضافه کنید هم چون: برنج، روغن زیتون، زعفران
یکی دیگر از مزیت های این غذا اینست که شما کل این مواد را داخل فقط و فقط یک قابلمه می پزید و ظرف زیادی کثیف نمی شود و در وقت خود صرفه جویی می کنید.
با من همراه باشید تا این غذای خوشمزه را درست کنیم
مرحله اول تهیه پلو اسپانیایی:
روغن زیتون را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا روغن گرم شود.
تا روغن گرم شود شما یک عدد پیاز نسبتا درشت را پوست بکنید ولی ریشه و یا ته ان را جدا نکنید. ان را بشویید و بعد با سمت ریز رنده ان را رنده کنید. وقتی روغن داغ شد پیاز رنده شده را به ان اضافه کنید و هم بزنید.
کمی که پیاز مات شد و ابش کشیده شد، تکه های مرغ را به ان اضافه کنید تا با هم سرخ شوند. وقتی یک طرف مرغ سرخ شد ان را با کمک کفگیر شکاف دار برگردانید و زمان بدهید تا این طرفش هم سرخ شود.
حدود چهار الی پنج دقیقه زمان می برد تا مرغ و پیاز ها با هم سرخ و برشته شوند.
این نکته را در نظر بگیرید که باید به طور مرتب مرغ ها را هم بزنید تا پیاز به ته ظرف نچسبد و نسوزد.
مرحله دوم تهیه پلو اسپانیایی:
وقتی مرغ ها سرخ شدند ان ها را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا خنک شوند. کمی که خنک شدند ان ها را ریش ریش کنید.
مرغ های ریش ریش شده را دوباره به ظرف برگردانید.
حالا سوسیس ها را به قطعات مربعی بسیار کوچکی تقسیم کنید. سیر را پوست بکنید و ساطوری اش کنید. کرفس را برگ هایش را جدا کنید و برای سوپ نگه دارید.
ساقه های کرفس را تمیز با اب بشویید تا گل هایش پاک شود. بعد به قطعات دو سانتی متری برش بزنید.
تمام مواد بالا را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا نرم شوند. تفت خوردن این مواد حدود ده دقیقه طول خواهد کشید.
مرحله سوم تهیه پلو اسپانیایی:
عصاره مرغ را روی گاز بگذارید و شعله را زیاد کنید تا جوش بیاید. وقتی جوش امد به ان برنج را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ترکیب شود. وقتی اب برنج خشک شد هویج و نخود فرنگی را باید اضافه کنیم. برنج باید کمی سفت باشد.
هویجی را کاملا تمیز می شوییم و پوستش را به کمک پوستکن جدا می کنیم و با طرف درشت رنده، رنده می کنیم و یا حتی می توانید خلالی اش کنید.
نخود فرنگی و هویج را به برنج اضافه می کنیم.
مرحله چهارم تهیه پلو اسپانیایی:
حالا برنج و هویج را با پلو هم میزنیم و کمی دیگر به ان عصاره اضافه می کنیم. سپس در قابلمه را می بندیم تا هویج و نخود فرنگی بپزند و اب برنج نیز کشیده شود. نخود فرنگی ها باید حالت چروکیده پیدا کنند و هویج ها هم نرم شوند.
مرحله پنجم تهیه پلو اسپانیایی:
حالا میگو ها را تمیز کنید و رگ پشت ان را خارج کنید و تمیز بشویید
میگو ها و بقیه موادی که شامل مرغ ریش شده و سوسیس و... بودند را به برنج اضافه کرده و هم بزنید.
حالا روی در قابلمه دمکنی قرار دهید و روی شعله کم بگذارید تا دم بکشد.
حدود 60 دقیقه زمان میبرد تا پلو اسپانیایی خوشمزه شما دم بکشد و اماده سرو شود.
این غذا را داخل ظرف دلخواهتان بکشید و روی ان را با انواع سبزیجات تزیین کنید.
نکات: میگو دارای خواص بی شماری است و برای سلامتی افراد بسیار ارزشمند است.
میگو مبتلا به انواع سرطان را کاهش می دهد. باعث تقویت و بهبود سیستم مغزی و کارکرد ان می شود. رموجب هضم سریع غذا در افراد مسن می شود.
