خوردن و تست کردن غذاهای ملل مختلف دنیا خیلی کار هیجان انگیزی است و چه برسد به اینکه انسان در منزل خودش این غذاها را در بین غذاهای روزمره و تکراری درست کند و شادی و هیجان مضاعفی برای خود و خانواده ایجاد کند.
بورک یکی از غذاههای معروف ترکیه است و در واقع در این کشور بیشتر بعنوان میان وعده خورده می شود.این غذای خوشمزه شامل خمیر نان است که داخل ان را با مواد مختلفی پر می کنند و موادی که داخل بورک ریخته می شود به زمان استفاده از آن بستگی دارد. مثلا کسانی که می خواهند این غذا را برای صبحانه و یا عصرانه میل کنند در تهیه آن پنیر و سبزی استفاده می کنند و برای ناهار و یا شام داخل آن را بسته به سلیقه با کالباس و سوسیس و گوجه و فلفل دلمه و ... و یا با گوشت چرخ کرده و یا با گوشت مرغ و اسفناج و قارچ و ...پر می کنند.
بورک غذایی مقوی و ساده با طرز تهیه بسیار راحت است که می توان ان را بعنوان پیش غذا نیز در سر میز شام استفاده کرد . در این مطلب طرز تهیه بورک بورما را که شامل آرد و نمک و کره آب شده و آب و پیازچه و زرده تخم مرغ است را برایتان می نویسم و امیدوارم این میان وعده خوشمزه را در منزل تهیه کرده و ان را برای صبحانه و یا عصرانه استفاده کنید.
مرحله اول تهیه بورما بورک :
ابتدا و در شروع تهیه این غذای خوشمزه ترکی ، داخل یک کاسه بزرگ 3 لیوان آرد را می ریزیم و وسط ان را با دست گود می کنیم و سپس اب ولرم را وسط آرد و در قسمت گود شده ارد می ریزیم و آرد را با آب مخلوط می کنیم تا به خمیر یکدستی برسیم و کمی خمیر را با دست ورز می دهیم.سپس روی خمیر را پوشانیده و به ان نیم ساعت در محیط اتاق استراحت می دهیم.
مرحله دوم تهیه بورما بورک :
در ادامه بعد از استراحت خمیر را از سلفون در آورده و آن را روی یک سطح صاف و آرد پاشی شده قرار می دهیم و خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به این شکل که ابتدا خمیر را به دو قسمت مساوری تقسیم می کنیم و سپس با دست هر دو قسمت را دو قسمت کرده و این کار را ادامه می دهیم تا 8 تکه خمیر داشته باشیم.سپس با وردنه یک تکه از 8 خمیر را به شکل بیضی با ضخامت کم باز و پهن می کنیم.
مرحله سوم تهیه بورما بورک :
سپس 1 دسته پیازچه را با اب و نمک شسته و ابکش کرده و ان را با چاقو خرد می کنیم وکمی از ان را روی سطح خمیر باز شده می ریزیم .
مرحله چهارم بورما بورک :
در ادامه کمی پنیر صبحانه خرد شده را نیز روی خمیر می ریزیم. دو طرف خمیر را روی هم می گذاریم و از وسط خمیر را تا می کنیم.سپس روی خمیر را با کره اب شده کمی چرب کرده و سپس با چاقو ی تیز خمیر را به صورت رشته های نازک و راه راه مطابق شکل برش می دهیم .
مرحله پنجم بورما بورک :
بعد خمیر تا شده را مجددا باز کرده و ان را با دست در راستای طولی به صورت تقریبا شل و نه خیلی فشرده و سفت رول می کنیم .سپس ابتدا و انتهای خمیر را با دست می پیچانیم و بعد خمیر پیچیده شده را با دست به شکل دایره ای در می آوریم. این کار را برای تمام خمیرها نجام می دهیم.
مرحله ششم بورما بورک :
در ادامه روی خمیرهای آماده شده برای خوشرنگ شد از مخلوط 1 عدد زرده تخم مرغ و 1 استکان کره اب شده با کمک قلمو می مالیم.سپس خمیرها را کف یک سینی که در ان کاغذ روغنی قرار داده ایم و با فاصله از یکدیگر می گذاریم.
مرحله هفتم بورما بورک :
سپس سینی خمیر را داخل فر با حرارت 180 درجه سانتی گراد که از 20 دقیقه قبل گرم شده بود و برای مدت 30 دقیقه قرار می دهیم تا بورما بورک ما بپزد و آماده شود و رویش طلایی شود.وقتی غذا آماده شد آن را از فر بیرون آورده و در ظرف مناسبی می چینیم و آن را بعنوان میان وعده خوشمزه در بعد از ظهر و یا صبح میل می کنیم.نوش جان
