این سالاد یا یک شام ساده مغذی و خوشمزه بسیار عالی و کاربردی است و شما میتوانید برای انواع مهمانیها و جشن های خود هم در کنار نان های تست یا تاکو سرو کنید. مرغ را درست قبل از آماده شدن برای سرو کاسه های بوریتو آن را کباب کنید. درست مانند چیپوتل ، آنچه در کاسه بوریتو میگذارید کاملاً به شما بستگی دارد. در حالی که انواع مختلف مرینت پیشنهادی وجود دارد که کاسه بوریتو را عالی می کند ، ایده پشت این دستور قابل تنظیم این است که می توانید هر چیزی را که دوست دارید به این کاسه اضافه کنید. با استفاده از مواد اولیه تهیه شده در خواربارفروشی ، همه مواد اولیه را از ابتدا آماده کرده یا زمان پخت را کاهش دهید. همچنین می توانید چیزهایی مانند لوبیا چیتی و یا لوبیا سیاه یا سالسای تند به آن اضافه کنید.دستور های عالی را توی سایت مامی فود میتوانید ببینید.
مرحله تهیه اول کاسه بوریتو مرغ با کاهو
برای ماریناد:
1/2 پیاز متوسط زرد پوست گرفته ، تقریبا خرد شده و سه حبه سیر ، تقریبا خرد شده ، یک عدد لیمو آب گرفته شده ،یک قاشق غذاخوری پودر چیلی یا فلفل قرمز ، یک عدد فلفل قرمز ، به علاوه 1 قاشق غذاخوری سس تند یا دو قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن دلخواه ، یک قاشق چایخوری زیره سبز ، یک قاشق چایخوری پونه کوهی خشک شده ، یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه ، 1/2 فنجان آب مرغ را در یک مخلوط کن یا غذاساز ، همه مواد ماریناد را با هم مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. بعد ماریناد را توی یک کاسه بریزیدو ران یا سینه گوشت مرغ را توی این مرینت قرار داده و خوب هم زده تا کل گوشت مرغ پوشش داده شود و بعد و درب ظرف را بسته و به مدت حداقل یک ساعت یا حداکثر 4 ساعت در یخچال قرار دهید. تا کاملا مزه دار شود و توجه کنید اگر برای مدت طولانی مرغ را توی مرینت بگذارید ، آب لیمو توی مرینت در واقع شروع به پختن مرغ یا نرم شدن و باعث از بین رفتن بافت مرغ میشود .
مرحله تهیه دوم کاسه بوریتو مرغ با کاهو
برای کاسه بوریتو: شما به 6 قسمت ران یا 4 فیله سینه مرغ بدون استخوان و بدون پوست ، فیله شده و سه فنجان برنج پخته شده ، سفید یا قهوه ای هر کدام را که بخواهید استفاده کنید. یک فنجان لوبیا سیاه پخته شده و یا از لوبیا سفید یا رشتی و یا چیتی هم میتوانید استفاده کنید . آن را خیس کرده و بعد از گرفتن نفخ آن را با مقداری آب گذاشته تا پخته و نرم شود. سپس یک فنجان پنیر چدار را رنده و یا نازک خرد کنید. میتوانید از یک فنجان سالسا (شامل پیاز قرمز نگینی خرد شده و گوجه فرنگی ریز و نگینی خرد شده و یا کمی هم فلفل سبز یا قرمز ریز خرد شده ترکیب و استفاده کنید.) یک فنجان خامه ترش ( در صورت نداشتن خامه ترش با کمی خامه را با آبلیمو ترکیب و جایگزین کنید ) و شما به یک فنجان گوآکامول (نیز احتیاج دارید که دستور تهیه آن در انتهای مطلب آمده است) و دو فنجان کاهو خرد شده را آماده کنید.
مرحله تهیه سوم کاسه بوریتو مرغ با کاهو
وقتی برای پخت مرغ آماده شدید ، تابه گریل خود را روی حرارت زیاد گرم کنید. یا میتوانید توی فر یا آتش مستقیم زغال آن را پخته و کباب کنید. وقتیکه تابه چدنی داغ شد و تکه های مرغ را از هر دو طرف تفت دهید ، سپس حرارت را روی متوسط قرار دهید و بپزید شما میتوانید در زمان پخت از مایه مرینت مرتب روی گوشت ها بزنید، آن را بپزید تا دمای توی گوشت به دمای 165 درجه فارنهایت برسد. سپس مرغ را از تابه گریل خارج کرده و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید مرغ حداقل 5 دقیقه استراحت کند. وقتیکه کمی به غذا اجازه سرد شدن میدهید تازه طعم های اصلی بعد از سرد شدن با هم ادغام شده و غذا را خوشمزه تر میکند.
مرحله تهیه چهارم کاسه بوریتو مرغ با کاهو
مرغ را به اندازه دلخواه خرد کنید. آن را روی برنج همراه با لوبیا ، پنیر ، سالسا ، خامه ترش ، گوآکامول و کاهو سرو کنید.
مرغ خرد شده و همراه با برنج و رویه سرو می شود
نکته : در زمان پخت برنج ، کمی آب لیمو و مقداری گشنیز خرد شده به آن اضافه کنید. یا برنج گل کلم گشنیز-لیمویی را برای یک پایه سالم تر تهیه کنید.
روی کاسه بوریتو خود را با گوجه فرنگی خرد شده ، پیاز یا پیازچه ، فلفل دلمه ای خرد شده ، ذرت تازه یا گشنیز خرد شده بریزید.
برای تهیه سس گوآکامول / ابتدا در یک کاسه متوسط، سه عدد آوکادو پوست کنده و خردشده ، یک عدد ليمو ترش آب گرفته شده و یک قاشق چای خوری نمک را با هم مخلوط كنيد. در یک کاسه ای جدا ، نصف پیمانه پیاز متوسط خرد شده ، سه قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده ، دو عدد گوجه فرنگی درشت خرد شده و یک قاشق چایخوری سیر خرد شده را مخلوط و یک عدد فلفل قرمز تند را اضافه كنيد. اين دو ترکیب را در ظرفی با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنيد.به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهيد تا عطر و طعم خوبی پيدا كند. بعد برای انواع غذاهای سالادی و مکزیکی و یا فست فودی میتوانید از این سس استفاده کنید.
