در اینجا دستور العمل های ساده و آسان کیک را برای مبتدیان با راهنمای عکس گام به گام پیدا خواهید کرد. اگر مبتدی هستید که پخت کیک بدون تخم مرغ را یاد میگیرید و این دستور یک کیک شکلاتی اولیه است که شکلاتی ، اسفنجی و خوشمزه است دستور ساده کیک شکلاتی بدون تخم مرغ ، هربار که یک کیک اسفجی کلاسیک فوق العاده مرطوب ، سبک و خوشمزه آماده می کنم . این کیک وگان بدون شکست است که می توانید آن را به صورت طعم دهنده تهیه کنیدو از آن لذت ببرید یا از آن به عنوان پایه ایی برای کیک های تزیین شده استفاده کنید . این پست در سایت مامی فود دقیقا به شما نشان میدهد که چگونه می توانید این بهترین کیک شکلاتی بدون تخم مرغ را مانند حرفه ایها درست کنید.
مرحله اول تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
فر را روی 170 درجه سانتیگراد یا 340 درجه فارنهایت به مدت حداقل 15 دقیقه گرم کنید. قالب کیک 20 سانتی گرد و اگر قالب ندارید توی یک تابه درست کنید . توی قالب را و دیواره را چرب کرده و کمی ارد بپاشید و بعد توی سینگ برگردانده و تا آرد اضافی بریزید و با یک کاغذ روغنی کف قالب را بپوشانید. یک الک را روی یک کاسه بگذارید و آرد همه منظوره و پودر کاکائو و نمک ، جوش شیرین را با هم الک و مخلوط و بعد یک فنجان آب به دمای اتاق را هم اضافه کرده و هم بزنید 1/3 فنجان (80 میلی لیتر) روغن نارگیل و یا هر نوع روغن بی بو استفاده کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل را اضافه و بعد آب لیمو تازه یا سرکه سیب طبیعی اضافه و اطمینان حاصل کنید که از سرکه با کیفیت بالا استفاده می کنید.
مرحله دوم تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
تمام مواد توی کاسه را به آرامی با یک لیسک یا یک کاردک به سادگی ترکیب کنید تا کاملا مخلوط شوند. متوجه خواهید شد که خمیر کیک شروع به حباب زدن می کند. ترکیب اسیدی سرکه یا آب لیمو شروع به واکنش با جوش شیرین می کند. در این مرحله بیش از حد ترکیب نکنید ، می تواند کیک را متراکم کند. مایه کیک را در قالب بریزید. فقطبه آرامی چند ضربه به کف قالب زده تا روی خمیر صاف شود و بعد آن را در فر از قبل گرم شده در قفسه مرکزی به مدت 25 تا بیست و هشت دقیقه بپزید. بعد از 25 دقیقه یک خلال دندان را ر مرکز کیک بزنید و اگر از خمیر به آن نچسبیده بود کیک را از فر خارج کنید و آن را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی قفسه سیمی سرد کنید. اجازه دهید هوا زیر قالب کیک جریان یابد در غیر این صورت کیک عرق می کند. بعداً آن را روی قفسه کیک برعکس کنید. کاغذهای روغنی را بردارید.
مرحله سوم تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
کیک ما آماده شده است و شما میتوانید آن را همینطور ساده و یا روی آن را با پودر قند و ترافل های رنگی تزیین کنید و یا می توانید یک شکلات خمیری درست کرد و روی آن را تزیین کنید و ابتدا یکی از انواع فراست هایی را که در مراحل زیر آمده است کنار هم قرار دهید ، یا می توانید چند تکه شکلات را ذوب و روی کیک را تزیین کنید. برای این انتخابات یکی از سه دستور تهیه فراستینگ را بیاموزید و بکار ببرید.
فراستینگ 1: سس شکلات
در یک تابه 3/4 فنجان شیر ، 2 قاشق غذاخوری کاکائو ، 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل و 4 تا 6 قاشق غذاخوری شکر را مخلوط کنید. ترکیب باید تمیز و یکنواخت و بدون توده باشد. شروع به هم زدن با گرمای کم تا متوسط کنید و مرتباً هم بزنید تا تقریباً غلیظ و خامه ای شود. مزه آن را بچشید و در صورت تمایل شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا سس غلیظ شود. برای آزمایش فرو بردن قاشق در سس ، باید سس آنقدر غلیظ باشد که کل قاشق را بپوشاند.سپس نیمی از آن را روی کیک بریزید و به آرامی روی آن را صاف کرده ، سپس مابقی مایه را بریزید و مقداری را داخل تابه سس نگه دارید و بعد با خرده های آجیل روی آن را تزیین کنید.
مرحله چهارم تهیه کیک شکلاتی بدون تخم مرغ
فراستینگ 2: بستنی شکلاتی
کره باید کمی سرد باشد و قسمتی از کره را فشار دهید ، باید به سادگی سوراخ شود ، اما بدون اینکه خیلی نرم باشد فرم خود را حفظ کند. آن را با همزن زده تا ملایم و پفکی شود. پودر کاکائو و پودر قند را روی کره الک کنید. وانیل و یک قاشق غذاخوری شیر یا خامه را هم اضافه و به آرامی آن را هم زده تا غلیظ و یکدست شود و اگر خیلی سفت شد 1 قاشق غذا خوری شیر یا خامه اضافه کنید. کمی دیگر هم زده نباید بیش از حد بزنید که کره ذوب و نرم شود در صورت نیاز ، می توانید آن را برای مدتی در یخچال نگهداری کنید. بعد مایه را روی کیک بریزید و سطح کیک را با آن پوشش دهید و ترافل های رنگی را روی آن بپاشید.
برای فراستینگ 3: نصف فنجان چیپس شکلات نیمه شیرین را فقط با 2 قاشق غذاخوری شیر یا خامه نرم کنید. شما می توانید این کار را به مدت 1 دقیقه در مایکروویو یا روی بخار آبجوش انجام دهید و هم بزنید تا شکلات کاملاً ذوب شود و بعد آن را روی کیک سرد شده بریزید و با کاردک پهن کنید.
آیا می توانم این کیک را بدون فر بپزم؟مطمئن! احتمالاً می توانید این کیک بدون تخم مرغ را روی یک اجاق گاز یا یک قابلمه چدنی بپزید.
