اکثر سالاد ها برای ما تکراری شده اند و گاهی به دنبال یک سالاد جدید با طعمی خوشمزه و عالی میگردیم و معمولا بعضی اوقات ترکیبات سالاد در دسترس نیست و نمی توانیم آن را آماده کنیم ولی سالاد های مدیترانه ایی و یونانی بهترین گزینه برای تهیه سالاد است، چون در اکثر خانه ها مواد اولیه ان یافت می شود و مهم نیست که مواد باید مثل دستور آن باشد شما با کمی صبر و حوصله می توانید از سبزیجات اضافه توی یخچال بهترین گزینه ها را انتخاب و خودتان با ترکیب کردن چند مواد با هم سالاد و یا غذای ابتکاری خودتان را خلق کنید و از خوردن آن لذت ببرید. این سالاد یونانی و آمریکایی مملو از بافت گیاهی، رنگ و عطر و طعمی بینظیر است و با سس عالی میتوانید این سالاد را سرو و از خوردن آن لذت ببرید.
مرحله اول تهیه سالاد تازه گیاهی با سس یونانی
ابتدا تمام مواد اولیه را در کنار دستان آماده کنید. بعد از شستن سبزیجات و ضد عفونی کردن آن بگذارید تا کاملا خشک شود و بعد اول کاهو را به برش های دلخواه خرد کنید. بعد زیتون را هسته آن را خارج کرده و حلقه ای خرد کنید و یا همانطور بدن هسته و کامل استفاده کنید، بستگی به سلیقه شما دارد و در این سالاد از همه رنگ های زیتون هم می توانید استفاده کنید که زیبایی سالاد را بیشتر می کند. بعد گوجه فرنگی های آبدار و خوش رنگ را از وسط به دو نیم کنید و کنار بگذارید. پنیر فتا را هم خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. خیار را هم برش های دلخواه بزنید و بهتر است تمام سبزیجات در یک سایز برش بخورند. فلفل دلمه ایی را می توانید از رنگ های مختلف زرد یا نارنجی و سبز و قرمز انتخاب کنید که بسته به سلیقه و داشتن آن در یخچال و بجای پنیر فتا اگر نداشتید از پنیر سفید معمولی استفاده کنید.
مرحله دوم تهیه سالاد تازه گیاهی با سس یونانی
در یک کاسه بزرگ کاهو خرد شده را بریزید و بعد به ترتیب می توانید، ترکیبات گوجه فرنگی خرد شده، خیار خرد شده، زیتون خرد شده، پیاز قرمز خرد شده، را توی کاسه به کاهو اضافه کنید و بعد از مغزهای تست شده مثل بادام هندی تست و خرد شده یا بادام زمینی تست و خرد شده و گردو تست و خرد شده و یا دانه کاج خرد شده و پنیر فتا مکعبی خرد شده را روی کاهو بپاشید و با دستور داده شده یک سس فوق العاده با سبزیجات تهیه کنید و در کنار سالاد آن را سرو کنید.
مرحله سوم تهیه سالاد تازه گیاهی با سس یونانی
برای سس می توانید از پونه کوهی استفاده کنید و اگر نداشتید از پونه معمولی توی سس بریزید و روغن آفتابگردان برای این سس بسیار ملایم است و اگر در دسترس نبود از روغن های مورد دلخواهتان در این سس استفاده کنید. برای سس دو نوع ریحان استفاده شده است 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک و 1/2 فنجان برگ تازه ریحان خرد شده بریزید. ابتدا در ظرف میکسر یا مخلوط کن تمام مواد در دستور داده شده را مانند روغن، پونه خشک و ریحان خشک و ریحان تازه، نمک، فلفل سیاه پودر شده، آب لیمو ترش، سرکه قرمز و جعفری خرد شده را بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا یک سس سبز خوش رنگ و خوش طعم با عطر سبزیجات تازه داشته باشید. بعد از آماده شدن آن را در یک بطری بریزید و خوب تکان داده تا تمام مواد با هم ترکیب شوند و تا قبل از استفاده در یخچال بگذارید و این سس را به مدت 5 تا 7 روز در بطری دربسته می توانید نگهداری کنید.
مرحله چهارم تهیه سالاد تازه گیاهی با سس یونانی
شما اگر بخواهید برای این سالاد یونانی زیتون کالاماتا تهیه کنید. زیتون کالاماتا سیاه یا سبز نیست و این نوع زیتون ها بزرگ و بنفش تیره و بادامی شکل و دارای بافتی صاف و گوشتی هستند و اسم آن از شهری در یونان به همین نام گرفته شده است و این نوع زیتون معمولا در یک آب و نمک با سرکه یا در روغن زیتون بسته بندی شده است و معمولا این نوع زیتون در قفسه فروشگاه های مواد غذایی خارجی وجود دارد. بیشتر مردم زیتون هایی را که در آب و نمک با سرکه باشد ترجیع می دهند ، بخاطر طعم ترشی ان و هر دو نوع در این سالاد خوشمزه هستند. گوجه فرنگی های گیلاسی معمولا در رنگ های مختلفی وجود دارد و اگر داشتید می توانید در سالاد استفاده کنید و به زیبایی سالاد اضافه کنید. اگر هم گوجه گیلاسی نداشتید مهم نیست از گوجه فرنگی های معمولی استفاده کنید. توی این سالاد را می توانید از انواع فلفل دلمه های رنگی استفاده کنید و خواهید دید که کاسه سالاد شما در میان غذاها می درخشد و اشتها برانگیز می شود. دانه کاج در بیشتر غذاهای مدیترانه ایی و ایتالیایی دید می شود و شما براحتی از فروشگاه های مواد غذایی آن را تهیه و 1/2 فنجان دانه کاج را با یک قاشق چایخوری کره در تابه بریزید و روی حرارت ملایم هم زده تا تست و طلایی شود، بعد به روی سالاد خود بپاشید.
