به نام خداوند بخشنده مهربان
با سلام و درود خدمت همه مامی فودی های هنر دوست و اشپز های زحمت کش
امیدوارم حالتون خوب باشه و حسابی سر حال و قبراق باشید.
امروز در خدمت شما هستم با سالاد فصل ساده که در کنار غذا های دیگر ترکیب بسیار جوری خواهد شد. البته کسانی که از رژیم غذایی سالمی بهره می برند نیز می توانند این سالاد را به عنوان شام در نظر بگیرند. این سالاد برای گیاه خواران و کسانی که از رژیم کتوژنیک پیروی می کنند نیز بسیار مناسب می باشد. در این سالاد می توانید از انواع سبزیجات نیز بهره برید و در سالادتان استفاده کنید. سبزیجاتی مانند قارچ و ذرت و نخود فرنگی و غیره . این سالاد بسیار ساده و راحت هست و زمان زیادی را برای اماده کردن نمی برد. با من همراه باشید تا این سالاد خوشمزه را با هم درست کنیم.
مرحله اول تهیه سالاد فصل:
کاهویی تازه با برگ هایی نازک و سبز کم رنگ را انتخاب کنید و بعد با چاقو ته ان را ببرید و به راحتی کاهو را برگ برگ کرده ودانه دانه ان ها را زیر اب سرد بگیرید و خاک ها و حشره درون ان ها را بشویید. برخی از کاهو ها مزه تلخی دارند برای این که تلخی برگ کاهو ها گرفته شود ظرفی را پر از اب سرد کنید و برگ کاهو ها را داخل ان بگذارید. بعد از گذشت بیست دقیقه ان ها را از اب خارج کرده و داخل اب کش قرار می دهیم تا اب ان خشک شود. تخته خورد کردن سبزیجات را بردارید و کاهو های خشک شده را روی ان قرار داده و بعد خورد کنید. بسته به ذائقه خود می توانید کاهو ها را ریز و یا درشت خورد کنید.
مرحله دوم تهیه سالاد فصل:
خیار و گوجه فرنگی و هویج ها را با اب سرد تمیز بشویید تا اگر گل و یا خاکی روی پوست ان ها بود پاک شود. دم گوجه فرنگی و ته خیار و هویج را جدا می کنیم. گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای و یا مکعبی خورد کنید. اگر بچه کوچک دارید بهتر است به صورت مکعبی ریز خورد کنید تا خوردن ان برایش راحت و اسان باشد. خیار ها را نیز به هر شکلی که دوست داشتید خورد کنید. بهتر است اول از همه طرحی از تزیین سالاد برای خودتان در نظر بگیرید و بعد مطابق با ان طرح سبزیجات خود را خورد کنید. اگر پوست خیارتان نازک بود بهتر است که خیار را با پوست خورد کنید و اگر پوست خیار ضخیم بود بهتر است که پوست ان را جدا کنید. من نوعی رنده مخصوص دارم که خیار ها را به صورت شیار شیار برش می زند. عکس ان را در اختیارتان قرار می دهم.
مرحله سوم تهیه سالاد فصل:
کاهو های خورد شده را در ظرف مورد نظرتان قرار دهید و بعد خیار های خورد شده را روی ان بچینید. من خیار ها را به صورت ضربدری روی کاهو ها چیده ام و می خواهم نقاط خالی اش را با هویج رنده شده و گوجه فرنگی خورد شده پر کنم. دو قسمت رو به رویی از فضای خالی سالاد را با گوجه فرنگی پر می کنم.
مرحله چهارم تهیه سالاد فصل:
حال هویج را ب طرف درشت رنده، رنده می کنم و در دو طرف خالی دیگر سالاد قرار می دهم. در اخر روی کل سالاد کمی کنجد بپاشید. کنجد سردی سبزیجات را از بین می برد. می توانید هویج را مانند خیار برش بزنید و یا به صورت رشته ای رنده کنید. سالاد شما اماده است. حالا نوبت به تهیه سس سالاد است. برای این کار کمی ماست را در ظرفی بریزید و بعد به ان سس مایونز اضافه کنید. با چنگال سس را هم بزنید تا یک دست شود و با هم ترکیب شوند. حالا نمک و فلفل سیاه را اضافه می کنیم و هم می زنیم. در اخر هم اب لیمو تازه درون سس می ریزیم و خوب هم می زنیم تا کمی رقیق شود و راحت روی سالاد پخش شود. اگر ماست شما ترش بود احتیاجی به اضافه کردن اب لیمو نیست و همان ترشی ماست برای طعم دادن به سس کفایت می کند ولی اگر ماستتان شیرین بود می توانید مقدار بیشتری اب لیمو نیز اضافه کنید.
