آشپزی ترکی بخاطر شبیه بودن غذاهای ترک به غذاهای ایرانی و نزدیک بودن سلیقه ترکها به ایرانی ها خیلی مورد استقبال قرار می گیرد و نیز بخاطر تنوع غذایی ترکها خیلی گزینه مناسبی برای جایگزینی و رهایی از یکنواختی و تکراری بودن غذاهای ایرانی است و نیز اکثرا غذاهایی هستند که می توان به راحتی آنها را درست کرد و مسلما با درست کردن غذاهای ترکی خوشمزه مورد تحسین همه اعضای خانواده قرار خواهید گرفت.
در این مطلب طرز تهیه یک غذای خوشمزه ترکی را که از نظر مزه و شکل ظاهری بسیار انتخاب مناسبی است را برایتان می نویسم تا آن را در منزل درست کرده و استفاده کنید. این غذای خوشمزه که نامش رول گوشت ترکی و یا بعبارتی رولت گوشت است طرز تهیه بسیار راحتی دارد و بیشتر شبیه یک نوع ساندویچ است که دور این ساندویچ را یک خمیر دست ساز تشکیل می دهد و داخل آن با مواد گوشتی و مخلفات پر می شود و خمیر به حالت رول پیچیده می شود. این غذا در زمانی کم به راحتی قابل درست کردن بوده و شامل مواد اولیه ماست و نمک و فلفل و زردچوبه و گوجه فرنگی و کاهو و پاپریکا و تخم مرغ و ارد و خیار شور و سس مایونز و روغن مایع و پنیر پیتزا و پیاز قرمز و سس کچاپ و س خردل است و در زمانی کم به راحتی قابل درست کردن است و برای وعده غذایی شام همراه با سالاد فصل و سبزی خوردن بسیار می چسبد.
مرحله اول تهیه رول گوشت ترکی:
ابتدا و برای شروع کار خمیر رول گوشت را درست می کنیم و برای این منظور 3 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف می شکنیم و به آن 1 قاشق غذاخوری آرد و 1 لیوان ماست و مقداری نمک و فلفل و 1 لیوان پنیر پیتزا اضافه می کنیم و مواد را کاملا با همزن مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
مرحله دوم تهیه رول گوشت ترکی:
سپس کف سینی فر را کاغذ روغنی می اندازیم و مایه تهیه شده در مرحله قبل را در سینی فر می ریزیم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت زمان 25 دقیقه قرار می دهیم تا مواد خمیر رول ما بپزد و آماده شود. سپس سینی را از فر در می آوریم و بعد از سرد شدن خمیر را از سینی در آورده و کاغذ روغنی را از مواد خمیر جدا می کنیم. حالا سراغ آماده کرده مواد داخل رول گوشت می رویم.
مرحله سوم تهیه رول گوشت ترکی:
در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد 100 گرم گوشت چرخ کرده را داخل تابه می ریزیم و آنها را در روغن خوب تفت می دهیم تا گوشت روی شعله ملایم گاز کاملا بپزد و برای مزه دار شدن به آن مقداری نمک و فلفل و زردچوبه و پودر پاپریکا اضافه می کنیم و مواد را کاملا مخلوط می کنیم و هم می زنیم. سپس مواد گوشتی آماده شده را روی خمیر مرحله قبل می مالیم و آن را بطور یکنواخت روی خمیر پخش می کنیم.
مرحله چهارم تهیه رول گوشت ترکی:
سپس سراغ آماده کردن مخلفات داخل رول می رویم و برای این منظور 1 عدد گوجه فرنگی را شسته و آن را به صورت نگینی خرد می کنیم و روی مواد گوشتی می ریزیم و سپس خیار شورها را نیز برش طولی زده و روی مواد می گذاریم و کاهو را شسته و آن را به صورت ریز خرد می کنیم و روی مواد می ریزیم. در آخر نیز 1 عدد پیاز قرمز را شسته و پوست کنده و آن را نگینی خرد می کنیم و روی مواد گوشتی می ریزیم. در ادامه کار سراغ آماده کردن سس می رویم.
مرحله پنجم تهیه رول گوشت ترکی:
در ادامه 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ و 1 قاشق سس خردل و 1 قاشق غذاخوری سس مایونز را با هم قاطی می کنیم و روی مواد می ریزیم تا رول ما خوشمزه شود. سپس خمیر را به صورت رول در می آوریم.
مرحله ششم تهیه رول گوشت ترکی:
اکنون به همین راحتی رول گوشت ترکی ما آماده است در صورت تمایل آن را در اندازه های دلخواه برش می زنیم و این غذای خوشمزه را برای شام و یا برای میان وعده استفاده می کنیم. نوش جان
