آشپزی ترکی از بهترین اشپزیهای بین المللی است زیرا هم خیلی متنوع و خوشمزه است و غذاهای ان کشور بسیار با سلیقه ما ایرانی ها جور در می اید. غذاهایی مانند کباب ترکی و دلمه برگ و دلمه فلفل و اسکندر کباب و شیرینی های خوشمزه ترکی مانند باقلوا و ... را که از غذاهای خاص و دسرهای معروف و خوشمزه ترکی است همه ما امتحان کرده ایم و همین غذاها گواه خوشمزه بودن غذاهای ترکی است (مشت نمونه خروار است).پس در بین غذاهای مختلف کشورها می توان برای ایجاد تنوع در غذاها دنبال غذاهای کشورهایی مانند ترکیه که با سلیقه ما ایرانی ها جور است بگردیم و انها را برای وعده غذایی خودمان درست کنیم تا از روزمرگی پخت غذاهای تکراری نجات پیدا کنیم و هم تنوع زیادی برای اعضای خانواده ایجاد کنیم و هم با سلیقه و ذایقه مردم کشورهای دیگر اشنا شویم.
خود اشپزی ترکیه و غداهای ترکها نیز خیلی متنوع هستند و اکثرا غذاهای انها به غذاهای ایرانی ما و یا غذاهای اقوام مختلف ایرانی شبیه هستند. در میان تنوع غذاهای ترکی، یکی از غذاهای خوشمزه ترکی که نوعی خوراک قالبی بوده که در فر پخته می شود و طرز تهیه راحتی دارد و برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و یا برای شام همراه با نان مناسب است و طرز تهیه اسان بوده و تقریبا در زمان کم درست می شود، خوراک گوشت و سیب زمینی ترکی است که تا حدودی شبیه غذای واویشکای گوشت شمال کشور ما می باشد اما در این دستور غذایی همه مواد غذایی اولیه ان به صورت ریز و مکعبی خرد می شوند و داخل یک ظرف با هم مخلوط می شوند و سپس همراه با سس و ریب گوجه فرنگی و اب داخل یک ظرف ریخته شده و در فر قرار داده می شوند تا غذا بپزد و اماده شود. اما در غذای واویشکای گوشت، اولا از نظر مواد اولیه فقط از گوشت و پیاز و گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی و سیب زمینی استفاده می شود وثانیا مواد در روغن سرخ می شوند و سیب زمینی هم در روغن سرخ می شود.
در این مطلب طرز تهیه این غذای خوشمزه ترکی را که شامل گوشت چرخ کرده و فلفل قرمز و پیاز و سیر و سس گوجه فرنگی و اب و سیب زمینی و فلفل سبز و گوجه فرنگی و نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی و روغن مایع است را برایتان می نویسم تا ان را در منزل درست کرده و از خوردنش لذت ببرید.
مرحله اول تهیه خوراک ترکی گوشت و سیب زمینی:
ابتدا و برای شروع کار، 4 عدد سیب زمینی را شسته و انها را پوست می کنیم و به صورت ریز و نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم. سپس 3 عدد فلفل سبز را شسته و نگینی خرد می کنیم.2 عدد گوجه فرنگی را شسته و انها را نیز به صورت ریز خرد می کنیم. 1 عدد پیاز را شسته و پوست می کنیم و پیاز را به صورت خیلی ریز و نگینی خرد می کنیم.4 حبه سیر را پوست کنده و انها را به صورت خیلی ریز خرد می کنیم. فلفل دلمه قرمز را نیز نگینی خرد می کنیم و همه مواد خرد شده را همراه با 400 گرم گوشت چرخ کرده داخل یک ظرف می ریزیم.
مرحله دوم تهیه خوراک ترکی گوشت و سیب زمینی:
در ادامه کار به همه مواد تهیه شده در مرحله قبل مقداری نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی و 1 لیوان اب اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه خوراک ترکی گوشت و سیب زمینی:
سپس مواد داخل ظرف را با هم مخلوط می کنیم و هم می زنیم و انها را داخل یک ظرف پیرکس که کف ان را با روغن مایع چرب کرده ایم می ریزیم.
مرحله چهارم تهیه خوراک ترکی گوشت و سیب زمینی:
در ادامه روی ظرف پیرکس را با کاغد الومینیومی می پوشانیم و ان را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد برای مدت 40 دقیقه قرار می دهیم تا غذا بپزد و اماده شود. سپس وقتی غذا پخت، ان را از فر بیرون اورده و برش می زنیم و غذا را برای وعده غذایی ناهار همراه با برنج و سبزی خوردن و سالاد شیرازی و ... و یا برای شام همراه با نان ان را میل می کنیم. نوش جان
