طرز تهیه بورک مرغ با خمیریوفکا

یکی از غذاهای خوشمزه و بسیار معروف ترکی که با خمیر یوفکا درست می شود و معمولا به شکل رول و یا لایه لایه بوده و داخل ان را با موادی مانند گوشت قرمز و یا گوشت مرغ و سبزیجات و ...پر می کنند و بسیار خوشمزه است ، بورک است . معمولا بورک براساس موادی که داخل ان می ریزند نامگذاری می شود اگر گوشت بریزند بورک گوشت و اگر مرغ بریزند بورک مرغ و ...معمولا براساس زمان استفاده مواد مختلفی داخل بورکها می ریزند مثلا برای صبحانه داخل ان را پنیر و سبزیجات می ریزند و برای ناهار و یا شام داخل ان را گوشت می ریزند .

در میان ین همه مدل بورکها ، بورک مرغ برای وعده غذایی شام و یا بعنوان فینگر فود قابل استفاده است.در زیر طرز تهیه بورک مرغ را که شامل خمیر یوفکا و پنیر پیتزا و زرده تخم مرغ و پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و ذرت و کنجد و کره و سینه مرغ و قارچ و فلفل دلمه و روغن مایع است را برایتان می نویسم و امیدوارم ان را در منزل تهیه کرده و از خوردن ان برای شام و یا بعنوان یک فینگر فود خوشمزه در مجالس استفاده کنید( ضمنا مواد داخل بورک می تواند بر اساس سلیقه شما متغیر باشد).

مرحله اول تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

ابتدا و برای شروع تهیه بورک 1 عدد پیاز را شسته ان را پوست کنده و به صورت نگینی و ریز خرد می کنیم. سپس داخل یک تابه روغن مایع ریخته و بعد از داغ شدن روغن ، پیاز را در تابه تفت می دهیم تا سبک شود و به ان زردچوبه و نمک اضافه می کنیم و با پیاز مخلوط می کنیم.

مرحله دوم تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

سپس 300 گرم قارچ را شسته و ان را به صورت ریز خرد می کنیم و به تابه پیازها اضافه می کنیم و ان را در تابه تفت می دهیم تا ابش کشیده شود.

مرحله سوم تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

سپس 400 گرم سینه مرغ را داخل یک قابلمه دارای اب می ریزیم و قابلمه را روی گاز می گذاریم و مرغ را ابپز می کنیم.سپس وقتی مرغ پخت ، ان را از قابلمه خارج کرده و وقتی مرغ سرد شد ان را با دست ریش ریش می کنیم .

مرحله چهارم تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

سپس 1 عدد فلفل دلمه را شسته و ان را نگینی خرد می کنیم و ان را همراه با ذرت به مواد داخل تابه در مرحله قبل اضافه می کنیم و با انها مخلوط می کنیم.

مرحله پنجم  تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

در ادامه مرغ ریش شده را همراه با نمک و فلفل به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و با انها و همراه انها تفت می دهیم تا مزه دار شود.

مرحله ششم تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

سپس روی یک سطح صاف یک ورق خمیر یوفکا را باز می کنیم و به ان با قلمو کمی کره اب شده می مالیم و سپس مقداری از مواد میانی بورک را که در مرحله قبل تهیه کرده بودیم روی خمیر می گذاریم و روی ان کمی پنیر پیتزا می ریزیم .

مرحله هفتم تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

سپس خمیر را یک لایه بر می گردانیم تا روی مواد میانی را بپوشاند و سپس ان را از دو طرف تا می کنیم.و در اخر ان را چند تای دیگر می دهیم.

مرحله هشتم تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

سپس رومال را تهیه می کنیم و 1 عدد تخم مرغ را شکسسته و زرده ان را جدا می کنیم و با قلمو روی بورک می مالیم و روی ان را برای تزیین مقدرای کنجد می ریزیم.سپس بورک را کف یک سینی فر که ان را با روغن مایع چرب کرده ایم می گذاریم و سینی را داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد و برای مدت 12 دقیقه قرار می دهیم تا بورک ما اماده شود و بپزد.

مرحله نهم تهیه بورک مرغ با خمیر یوفکا:

سپس وقتی بورک مرغ اماده شد ان را از فر خارج کرده و بعد از اینکه کمی سرد شد ان را از سینی بر می داریم و در ظرف مناسب می پینیم و بورک مرغ را برای وعده غذایی شام همراه با سس میل می کنیم و یا بعنوان فینگر فود از ان استفاده می کنیم.نوش جان