ماهی را سرخ یا کباب نمایید و یا ماهی را داخل قابلمه‌ای بگذارید. سپس 1 لیوان آب، 2 عدد سیر خردشده، و مقداری نمک و فلفل اضافه نموده در قابلمه را ببندید و اجازه دهید با شعله ملایم آب آن تمام شود. پس از اینکه پوست و استخوان ماهی را جدا نمودید آن‌ها را داخل مخلوط بریزید و سیب‌زمینی پخته شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا زمانی که صاف و یکدست شود.
مخلوط ماهی و سیب‌زمینی را در کاسه‌ای جداگانه بریزید و پنیر پیتزای رنده شده، جعفری خردشده، تخم‌مرغ، نمک و فلفل را بیافزایید. سپس مایه کتلت را با استفاده از قاشق به میزان دلخواه بردارید و در روغنی که از قبل داغ کرده‌اید بریزید و با پشت قاشق کتلت را اندکی پهن کنید و بگذارید تا یک طرف آن طلایی رنگ شود. سپس طرف دیگر کتلت را برگردانید تا این طرف نیز برشته و طلایی شود. برای گرفتن روغن اضافی، کتلت‌ها را روی دستمال کاغذی بگذارید و سپس با سالاد و سس دلخواه سرو نمایید.
