با سلام خدمت دوستان عزیز مامی فودی. حالتون چطوره ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
امروز با یه دستور پخت دیگه در خدمتتون هستم. امیدوارم که دوست داشته باشین.
برای تهیه خورشت و برنج، همیشه بهتره که خورشت رو ابتدا تهیه کنیم.
مرحله اول تهیه خورشت قیمه و برنج:
برای تهیه خورشت در ابتدا پیاز را پوست می گیریم و ریز خرد می کنیم سپس در قابلمه ای مقداری روغن ریخته و پیاز را به روغن اضافه نموده و روی شعله قرار داده و شعله را ملایم نموده و پیاز را تفت می دهیم. سپس گوشت را به پیاز اضافه می نماییم و می گذاریم تا گوشت به خوبی سرخ شود. در حین سرخ شدن گوشت با شعله ملایم، می توانیم گوجه ها را شسته و رنده کنیم. وقتی گوشت به خوبی سرخ شد، ادویه کاری، نمک ، فلفل و زردچوبه را به گوشت اضافه کرده و سپس گوجه های رنده شده را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم تا خوبی سرخ شوند و آب آن بخار شود. حال لپه ها را که از قبل در آب خیسانده ایم، به مواد اضافه نموده و تفت می دهیم.
مرحله دوم تهیه خورشت قیمه و برنج:
حال رب گوجه را به بقیه مواد اضافه می کنیم و تفت می دهیم و سپس مقداری آب به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم تا مواد به خوبی بپزد. بعد از نیم ساعت که از پخت خورشت گذشت، می توانیم لیمو امانی اسیاب شده یا درسته به خورشت اضافه کنیم. در نهایت وقتی خورشت به طور کامل پخته شد، سیب زمینی ها را خلال کرده و سرخ می کنیم. سپس به خورشت اضافه می کنیم.
مرحله سوم تهیه خورشت قیمه و برنج:
حال نوبت به پخت برنج میرسه. قابلمه را تا نیمه آب کرده و روی شعله زیاد قرار می دهیم، تا به جوش بیاید. وقتی به جوش آمد، مقداری نمک به آن اضافه کرده حال برنج ها را که از یک ساعت قبل از پخت، در آب و نمک خیسانده ایم، درون قابلمه می ریزیم.
زمانیکه برنج کمی نرم شد، ابکش می کنیم. حال در قابلمه دیگری مقداری روغن قرار داده و برنج را درون آن میریزیم تا دم بکشد. وقتی برنج دم کشید، مقداری روغن را داغ می کنیم و روی برنج می ریزیم.
در نهایت خورشت و برنج ما آماده سرو است . نوش جان
