به نام خالق زیبایی ها
سلام به مامی فودی های سرحال و فعال انشالله حال دلتون خوب باشه و روزهای خوبی سپری کرده باشید .
چه خبرها، خونه تکونی عید را شروع کردید یا نه ؟ من تفریحی بعضی کارهام را انجام می دم.
حالا دیگه نوبت یه غذای خوشمزه دریایی اون هم از نوع میگو آموزش بدم.
امروز دستو پخت شوید پلو با میگو رو می خوام براتون آموزش بدم .میگو دارای فسفر و آهن است که برای زنان و کودکان در حال رشد بسیار مفید است و وجود امگا 3 در میگو از بیماری هایی از قبیل فراموشی و اختلال هواس جلوگیری می کند و مصرف هفتگی آن را توصیه می کنند.
مراحل تهیه این غذای ساده و خوشمزه به این صورت است با من همراه باشید:
مرحله اول تهیه شوید پلو با میگو
ابتدا میگو را کاملا شسته و رگ های سیاه در کمر میگو را گرفته و جدا کرده و حالا به میگو ها نمک و زرد چوبه و دارچین وآبلیمو و کمی زعفران دم شده به آن اضافه می کنیم و خوب مخلوط کرده و یک ساعت در یخچال می گذاریم تا میگوها مزده دار شود.
مرحله دوم تهیه شوید پلو با میگو
تا زمانی که میگوها مزه دار شود، یک عدد پیاز متوسط شسته و ریز خورد می کنیم و در تابه مناسب روغن می ریزیم و روی گاز می گذاریم تا داغ شود وقتی روغن داغ شد پیاز را داخل تابه ریخته و تفت می دهیم وقتی پیاز نرم شد نصف قاشق چای خوری زرد چوبه به آن اضافه کرده و تفت می دهیم بعد میگو را به پیاز اضافه می کنیم و اجازه می دهیم میگوها سرخ شوند در هین سرخ شدن مقداری زعفران اضافه می کنیم تا خوشرنگ تر شود و در آخر مقداری از شوید خشک را روی مواد اضافه می کنیم و یک مقدار دیگر شوید خشک را برای روی برنج می گذاریم .
مرحله سوم تهیه شوید پلو با میگو
دو نیم پیمانه برنج را پاک کرده و بشورید و برنج را در قابلمه بریزید و به اندازه دو بند انگشت آب اضافه کنید من برنج را همیشه به روش دم پخت می پزم و آب کش نمی کنم کمی نمک به آب اضافه کنید وقتی آب به جوش آمد و کفی که روی برنج جمع شده را دور بریزید و مقداری زعفران دم شده یا گلرنگ زعفران دم شده به برنج اضافه کنید تا برنج عطر و طعم و رنگ بهتری پیدا کند.
نکته : وقتی از زعفران دم شده استفاده می کنید در این صورت باید به همان میزان آبی که به زعفران اضافه کردید از آب برنج کم کنید تا برنج شفته نشود.
آب برنج که کشیده شد زیر برنج را کم کرده و مواد تابه را که میگو و شوید خشک می باشد روی برنج اضافه کنید.
نکته : اگر در این مرحله دیدید که شوید پلو کم می باشد می توان دوباره به برنج شوید خشک اضافه کنید .
بعد از این که برنج بخار کرد باید حرارت کم کنید و شعله پخش کن بذارید تا برنج خوب پخته بشه .
شوید پلو را 30 الی 40 دقیقه دم کنید اگر ته دیگ می خواهید بیشتر روی اجاق نگه دارید.
نکته : کار پخت پلو را می توانید با پلوپز انجام دهید که خود پلو پز زمان دارد و کار تهیه غذا ساده تر می شود.
نکته : میگو پلو را با سبزی های معطر درست می کنند شامل جعفری و گشنیز و تره و شوید که تمام این سبزی را شسته و ریز خرد می کنند و داخل برنج می ریزند که من در این دستور از شوید خشک استفاده کردم که این روش کاملا سلیقه ی هست .
مرحله چهارم تهیه شوید پلو با میگو
بعد از این که پلوپز صدا داد غذا آماده است .
خوب دوستان شوید پلو با میگو حاضررر است و آن را روی ظرف دلخواه تان قرار دهید، این غذا طبع سردی داره و من سعی کردم با استفاده از زعفران و شوید این مشکل را حل کنم پس بهتره در کنار شوید پلو با میگو ، سیر و انواع ترشی ها نوش جان کنید.
پیشنهادات:
اگه میگو در دسترستون نبود می توانید به جای میگو از تن ماهی استفاده کنید همچنین می توانید از ماهی تیلا پیلا به صورت خرد شده استفاده کنید.
امیداورم خوشتون آمده باشه از این غذای دریایی