دراین دستور قصدداریم طرز تهیه یکی از پلوهای خوشمزه رو آموزش بدیم، رشته پلو با خرما و کشمش. خیلی از کدبانوها علاقه مندند که این غذا را درست کنن، این دستور پخت را ارائه میدیم امیدوارم استفاده کنید و لذت ببرید. این دستور پخت برای ۳ الی ۴ نفر می باشد.
در ابتدا برای تهیه ی این پلو هسته ی تعداد 10 تا ۱۵ عدد خرما، را جدا کرده و نصف و تکه تکه میکنیم. اگرخرما تمیز باشد نیازی به شستن نیست اما اگر از خرماهای فله ای باشد، باید یکبار آن را بشوییم و کناربگذاریم تا بعدا به پلو اضافه کنیم. ترجیحا از خرمایی استفاده کنید که پوست را بتوان ازگوشت خرما جداکرد. بعداز آن نوبت به کشمش میرسد. اگر کشمش ها پاک شده و بسته بندی شده باشد بهتر است، چون زمان اضافی برای پاک کردن آن نمیزازید. در یک ظرف کوچک قرار میدیم تا بعدا با خرما به رشته پلو اضافه شود.
یک لیوان برنج را یک ساعت درآب قرار میدهیم تا خیسانده شود و بعد از آن در یک قابلمه ی متوسط مقداری آب و نمک ریخته، تقریبا تا نصف قابلمه، بعد از آن که آب به جوش آمد، برنج را اضافه میکنیم و به مدت ۵ دقیقه میزاریم برنج نرم بشه. درحدی که وسط آن کمی سفت باشد. رشته را هم یکی، دو دقیقه بعد اضافه میکنیم و به محض اینکه یه مقدار نرم شد فوری رشته و برنج درون قابلمه را در صافی میریزیم. رشته نباید از برنج بیشتر باشد. بعد از آن که در صافی ریختیم، قابلمه را مجددا روی گاز با شعله ی کم می گذاریم. بعد از گرم شدن قابلمه، مقداری روغن در آن ریخته و برای ته دیگ آن، نان قرار میدهیم.
سپس رشته و برنجی که آبکش کرده ایم یواش یواش اضافه میکنیم. همزمان لابه لای برنج خرما و کشمش اضافه میکنیم به همین ترتیب ادامه میدهیم و در آخر نصف استکان آب روی برنج میریزیم و میگذاریم به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه با شعله ی کم دم بکشه. بعد از دم کشیدن، مقداری روغن جداگانه دریک تابه ی کوچک داغ میکنیم و روی رشته پلو میریزیم تا خوشمزه تر شود و در سر سفره میتوان با ماست و ترشی مصرف کرد. نوش جان.
