امروز طرز تهیه یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی را اینجا قرار میدیم.
طرز تهیه دلمه ی گوجه و بادمجون با مرغ، به این صورت است که ابتدا باید محتویات درون دلمه ها را آماده کنیم، بدین منظور ابتدا سبزی مخصوص دلمه را خریداری کرده پاک میکنیم، آن را خوب می‌شوییم و با چاقو، ریز ریز میکنیم و کنارمیگذاریم. بعد از آن یک سوم لیوان برنج را به مدت ده دقیقه در آب قرار میدیم. برای تهیه محتویات دلمه، یک پیاز متوسط همراه با چند حبه سیر را خرد کرده و داخل قابلمه ای که مقداری روغن درآن ریخته ایم میریزیم و کاملا پیاز و سیر را تفت میدهیم تا مقداری سرخ شود. کمی زردچوبه، فلفل و نمک اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم. سپس سبزی مخصوص دلمه را که از قبل ریز و آماده کرده ایم، به پیاز و سیر اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم تا مقداری سبزی از خیسی در بیاد و بعد از آن برنج را که از قبل آماده کرده ایم به بقیه مواد اضافه میکنیم و کاملا مخلوط میکنیم، تفت میدهیم تا کمی سرخ شوند. بعد گاز را خاموش کرده و میگذاریم تا سرد شود.
بادمجان و گوجه ای که میخواهیم استفاده کنیم باید درحد متوسط باشد و در اصطلاح دلمه ای باشند. وسط آنها را خالی میکنیم که در تصویر یک نمونه را مشاهده میکنید. موادی که قبلا حاضر کرده ایم و تقریبا سرد شده است را کم کم به درون بادمجان و گوجه ها که وسط آن را خالی کرده ایم میریزیم. در این دستور می توانید از فلفل دلمه ای هم استفاده کنید. طبق تصویر دلمه ها را در قابلمه چیده و درب آن را می بندیم.
ازمرغ میتوانید زیردلمه ها استفاده کنید و حتی می توانید مرغ را جداگانه پخته و سرخ نمایید، و بعدا برای سر سفره کنار دلمه قرارمیدیم. اگر دلمه بدون مرغ درون قابلمه باشد، یک استکان آب و یه قاشق روغن درآن میریزیم. تا 60 دقیقه الی 70 دقیقه میگذاریم پخته شوند، با شعله خیلی کم، تا دلمه نسوزه و طعم خودشو از دست نده. بعد از این مدت دلمه در کنار مرغ آماده مصرف میباشد. امیدوارم استفاده لازم را برده باشید. سپاس نوش جانتان.
