با سلام خدمت همراهان همیشگی مامی فود
امیدوارم حالتون خوب باشه و در کنار خانواده روزگار خوشی را سپری کنید و چرخ روزگار بر وقف مرادتون بچرخه.
دستور آشپزی امروز آموزش هویج پلو با گوشت چرخ کرده می باشد، هویج پلو با گوشت چرخ کرده را به روش های مختلفی تهیه کرد.
اما من سعی کردم در این دستور آشپزی هویج پلوی شما به همراه گوشت چرخ کرده ظاهری شیک و مجلسی تری به خود بگیرد، شما بتوانید در مجالس و مهمانی های خود نیز آن را سرو کنید.
مرحله اول تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده:
برای تهیه هویج پلو ابتدا مواد خود را آماده کنید، برای این کار ابتدا پیاز را پوست گرفته و بشویید و با دنده ی ریز رنده، رنده کنید، پیاز را درون کاسه ای بریزید و تا آن جا که می توانید آب پیاز را بگیرد.
گوشت چرخ کرده به همراه ادویه جات ذکر شده در لیست مواد لازم را به پیاز رنده شده اضافه کنید و با دست گوشت خود را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی به خود بگیرد.
سپس از گوشت چرخ کرده خود به اندازه ی یک گردو برداشته و با دست کمی گرد کنید و درون سینی بچینید، این کار را ادامه دهید تا همه گوشت چرخ کرده شما تمام شود.
سپس گوشت های را که به کوفته های ریز در آوردید درون یخچال بگذارید، تا کمی بیش تر خود را بگیرند.
هویج ها را نیز خوب بشویید، پوست گرفته و با دنده ی درشت رنده، رنده کنید، هویج ها را نیز درون یخچال قرار دهید.
مرحله دوم تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده:
برای تهیه ی برنج به صورت پلویی بهتر است برنج را از شب قبل یا حداقل به مدت چند ساعت درون آب گرم قرار دهید. با این کار برنج شما به مدت زمان کم تری برای پختن نیاز دارد و هم چنین برنج در پلو قد بیش تری می کشد.
برای این کار برنج را خوب پاک کرده و چند بار با آب ولرم بشویید تا جایی که آب برنج زلال شود.
قابلمه ی مناسبی را انتخاب کنید، نیمه ی قابلمه را پر از آب کنید و بر روی شعله با حرارت متوسط بگذارید تا آب درون قابلمه به جوش آید.
بعد از این که آب به جوش آمد مقدار کمی نمک و روغن درون آب بریزید.
آبی را که برنج را در آن خیسانده اید را بریزید و برنج را به آب در حال جوش اضافه کنید، با کفگیر و به آرامی به طوری که برنج خرد نشود آن را کمی هم بزنید.
بعد از این که برنج پخته شد و سفتی مغز آن رو به نرمی رفت برنج را درون آبکشی بریزید و مقداری آب ولرم بر روی برنج ریخته تا نمک اضافی آن خارج شود.
قابلمه را با آب خوب بشویید، سپس به کمک کفگیر برنج را درون قابلمه بریزید به کمک کفگیر برنج را در وسط قابلمه کمی جمع کنید و با استفاده از دسته ی کفگیر چند سوراخ بر روی آن ایجاد کنید.
یک استکان آب گرم به همراه یک قاشق غذا خوری روغن مایع بر روی برنج خود بریزید، دم کنی را روی قابلمه قرار دهید و قابلمه را بر روی شعله پخش کن بر روی حرارت ملایم قرار دهید.
حدود ۳۰ الی ۳۵ دقیقه زمان لازم است تا برنج شما دم بکشد، در این مدت به سراغ بقیه مراحل هویج پلوی خود بروید.
مرحله سوم تهیه هویج پلو با گوشت چرخ :
تابه ای را بر روی شعله با حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن درون تابه بریزید کمی صبر کنید تا روغن درون تابه گرم شود.
سپس گوشت های کوفته ای را از یخچال بیرون آورده و درون تابه کاملا سرخ کنید، بعد از این که گوشت ها کاملا سرخ شدن آن ها را از تابه بیرون بیاورید.
هویج های رنده شده را نیز در تابه ای جداگانه با مقدار کمی روغن تفت داده و خوب سرخ کنید تا رنگ آن ها طلایی شود.
درون کاسه ی مقدار کمی از برنج دم کشیده خود را بریزید و به همراه زعفران دم کرده مخلوط کنید تا رنگ برنج های درون کاسه کاملا زرد شود.
مابقی برنج را در دیس و یا هر ظرف دیگری که می خواهید غذا را درون آن سرو کنید، بریزید.
و برنج زعفرانی به همراه هویج سرخ شده و گوشت های کوفته ای را با توجه به سلیقه ی خود بر روی آن بچینید و غذا را سرو کنید، نوش جان
