مرحله اول تهیه آلبالو پلو:
ابتدا برنج مون رو می شوریم. و با نمک میذاریم خیس بخوره.آلبالو ها رو می شوریم و روشون شکر می پاشیم و میذاریم نیم ساعت بمونه.بعد از نیم ساعت میذاریم روی حرارت تا به آرومی کمی بپزن.نیازی به آب نیست.چون شکر باعث میشه خود آلبالو ها آب بندازن.میذاریم کمی بپزه ولی نیازی نیست قوام بیاد.پیاز مون رو رنده می کنیم و با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و کمی شنبلیله خشک خوب ورز میدیم .وقتی مواد حسابی به خورد هم رفت میذاریم توی یخچال تا استراحت کنه.
مرحله دوم تهیه آلبالو پلو:
از گوشت مون کوفته های کوچیک درس می کنیم .توی روغن حسابی سرخ می کنیم.وقتی کامل سرخ شدن اون ها رو میذاریم کنار .آب برنج رو می ذاریم جوش بیاد.وقتی جوش اومد یه قاشق آب لیمو توی آب میریزیم تا برنج مون شفته نشه و سفید تر باشه.برنج رو میریزیم توش تا بپزه.وقتی آماده آب کشی شد آبکشش می کنیم.اگه دوست داشتین می تونید از نون یا سیب زمینی برای ته دیگ استفاده کنید.حالا لایه لای از برنج و آلبالو و کوفته قلقلی هامون میریزیم تا تموم بشن.کمی از کوفته هارو برای تزیین نگه دارین.حالا کمی آبکه از آلبالو ها مونده و روغن روی برنج میریزیم و میذاریم دم بکشه.
مرحله سوم تهیه آلبالو پلو:
حالا به آرومی آلبالو پلو رو توی دیس سرو می کنیم و با کوفته های باقی مونده و آلبالو تزیینش می کنیم.
برای مزه کنار آلبالو پلو می تونید از سالاد شیرازی ،زیتون پرورده ، ماست خیار ،..... یا هر چیز دیگه ای که دوست دارین استفاده بکنید.
اگه دوست دارید غذا تون شیرین نباشه و ترش دوست دلرین می تونید شکر رو حذف کنید یا فقط یه قاشق شکر اضافه کنید.کاملا سلیقه ای هست.
برای ته دیگ اگه دوست داشتین می تونید از کنجد و سیب زمینی باهم و یا نون و زیره استفاده کنید.
