page loading
امروز جمعه 1403/01/10
  • بهاره اسکندری: سفارش شیرینی خانگی کشمشی شما در حال آماده سازی می باشد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:22
  • شرکت دیتا: سفارش سبزی خردکرده شما ارسال شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:10
  • انتشارات روانکاو: سفارش چلو گوشت شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:47:03
  • شرکت آبرسان: سفارش قیمه نثار شما با موفقیت پرداخت شد | پنج شنبه 1403/01/09 - 13:46:58
  • سمیرا فرحت: سفارش کیک خیس شما با موفقیت ثبت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:29
  • وکیل تلفنی: سفارش لوبیا پلو شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:25
  • سهیل قربانی: سفارش غذای مرغ ترش شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:21
  • انتشارات کندو: سفارش غذای چلو قرمه سبزی شما با موفقیت پرداخت شد | چهارشنبه 1403/01/08 - 16:54:13
  • سورنا احدی فر: سفارش پاناکوتای شکلاتی شما با موفقیت ثبت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:53
  • پوران ساداتی: سفارش چیکن استراگانوف شما با موفقیت پرداخت شد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:45
  • ستاره کاردان: سفارش شام شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:42
  • رسول حسینی: سفارش افطاری شما در حال آماده سازی می باشد | سه شنبه 1403/01/07 - 16:47:37
  • حسین فرهمندی: سفارش افطاری شما باموفقیت ثبت شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:35
  • ستاره فدایی: سفارش مهمانی شام شما با موفقیت رزور شد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:10
  • کافی نت فرافن: سفارش چلو قیمه شما باموفقیت پرداخت شد. | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:06
  • ایران تایپیست: سفارش سوپ قارچ شما در حال آماده سازی می باشد | دوشنبه 1403/01/06 - 16:46:03
  • ارشدان: سفارش پاستا آلفردو شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1403/01/05 - 14:41:27
  • بانک ملت صادقیه: سفارش غذای چلوگوشت شما با موفقیت پرداخت شد | یکشنبه 1402/12/27 - 17:34:14
  • رستوران ختن: سفارش ترشی سیر شما در حال ارسال می باشد. | پنج شنبه 1402/12/24 - 14:20:03
  • سپیده احدی: سفارش مربای تمشک شما در حال آماده سازی می باشد | چهارشنبه 1402/12/23 - 15:35:07
  • فیروزه کاردان: سفارش عدس پلو با فیله نگینی شما در حال آماده سازی می باشد | یکشنبه 1402/12/20 - 17:13:26
  • ستاره محمدی: سفارش غذای ناهار شرکتی شما با موفقیت ثبت شد | پنج شنبه 1402/12/17 - 13:08:19
  • : | دوشنبه 1401/01/29 - 13:28:23
مشاهده دستور غذای قبلی
قبلی
سوته قارچ و سبزیجات ترکی
سوته قارچ و سبزیجات ترکی

طرز تهیه دمپخت زعفرانی با مرغ

سفارش آنلاین غذای خانگی در شهر شما
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1803
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/11/11 - 19:00:00
تعداد نظرها امتیاز این مطلب: از 0 نظر

مواد لازم:

2 عدد
1/4 قاشق چایخوری
1 عدد
4 حبه
1 پیمانه
1 قاشق چایخوری
2 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1/2 قاشق چایخوری
1 عدد
1 پیمانه
به مقدار لازم
120 گرم
150 گرم
4 قاشق غذاخوری
به مقدار لازم
2 قاشق غذاخوری
نصف استکان

طرز تهیه و دستور پخت:

به نام خدا

سلام به مامی فودی های فعال ... و سر حال ...

مرحله اول تهیه دمپخت زعفرانی با مرغ:

ابتدا برای راحتی کار بهتر است مواد اولیه را هر کدام در ظرف جدا گانه ای آماده کنار بگذاریم .برنج را بهتر است 4 الی 5 ساعت قبل در ظرف حاوی آب و نمک خیس کنیم تا بعد از پخت سفید تر و بلند تر و نرم تر شود. سیر ها را 20 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی ریخته تا خیس بخورد بعد پوست آن ها را جدا کرده و خیلی ریز در داخل ظرفی خرد می کنیم. فلفل دلمه ای سبز را تمیز شسته و بعد از جدا کردن قسمت های زاید در داخل ظرفی خرد کرده و بعد پیاز را پوست گرفته و تمیز شسته سپس در کنار فلفل دلمه ای سبز خرد می کنیم.

دمپخت زعفرانی با مرغ

 مرحله دوم تهیه دمپخت زعفرانی با مرغ:

حال پیاز خرد شده را به همراه روغن زیتون در داخل تابه مناسب و نچسبی می ریزیم و آن را روی حرارت با شعله متوسط می گذاریم و سه الی چهار دقیقه تفت می دهیم تا از خامی در آید و نرم و سبک شود. بعد سیر خرد شده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و مواد را خوب هم زده و زیر و رو می کنیم تا خوب با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم تهیه دمپخت زعفرانی با مرغ:

 فلفل دلمه ای قرمز را بعد از شستن و جدا کردن قسمت های زاید آن را خرد می کنیم و همراه فلفل چیلی و پودر پاپریکا و پودر زیره و برنج خیس خورده و برگ بو اضافه نموده و مواد را خوب به مدت پنج دقیقه تفت می دهیم تا ادویه ها سایر مواد را مزه دار کرده و با هم کاملا مخلوط شوند.

 مرحله چهارم تهیه دمپخت زعفرانی با مرغ:

سپس فلفل دلمه ای سبز خرد شده را به همراه نخود فرنگی سبز اضافه می کنیم و مواد را مجددا هم زده و زیر و رو می کنیم تا خوب مخلوط شده و 3 دقیقه دیگر تفت می هیم تا مواد جدید از خامی در آمده و نرم شوند.

دمپخت زعفرانی با مرغ

مرحله پنجم تهیه دمپخت زعفرانی با مرغ:

بعد در ادامه زعفران را ساییده و همراه نصف استکان آب جوش در داخل ظرف درب داری ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته تا به مدت 10 دقیقه دم بکشد.سپس سس کچاب را به همراه گوشت مرغ و زعفران دم کرده و پنجم پیمانه آب اضافه می کنیم و مواد را هم زده و صبر می کنیم تا شروع به جوشیدن کند آن گاه حرارت را ملایم کرده و درب ظرف را گذاشته تا به مدت 35 الی 40 دقیقه قل بزند تا مواد پخته شوند.

 مرحله ششم تهیه دمپخت زعفرانی با مرغ:

 حال در این فاصله سبزی جعفری و گشنیز را پاک کرده و 30 دقیقه در داخل ظرف پر از آبی خیس می کنیم و بعد از شستن و آبکشی روی تخته آشپز خانه خرد می کنیم.

مرحله هفتم تهیه دمپخت زعفرانی با مرغ:

 بعد از زمان مقرر گوشت مرغ را تست می کنیم اگر پخته بود و آب دمپخت زعفرانی کشیده شده بود گوشت مرغ را بیرون آورده و آن را ریش ریش و یا با چاقوی تیزی روی تخته آشپز خانه به صورت نگینی خرد می کنیم و مجددا با مواد مخلوط می کنیم. حال دمپخت زعفرانی با مرغ ما آماده شد مقداری در داخل ظرف سرو کشیده و همراه ماست چکیده در کنار خانواده محترم به عنوان وعده غذایی مقوی و دلچسب میل کنید و لذت ببرید.

نوش ... جان ...

دمپخت زعفرانی با مرغ

 

چند نکته:

با توجه به این که قیمت زعفران بسیار بالا است می توانید به جای آن از زرد چوبه مرغوب استفاده کنید که رنگ غذا را زرد می کند.

ما گوشت مرغ را بعد از پخت خرد کرده و به دمپخت زعفرانی اضافه کردیم می توانید از همان ابتدا گوشت مرغ را به صورت نگینی درشت خرد کرده و بعد قاطی سایر مواد کنید تا بپزد.

 نخود سبز معمولا در مدت زمان کوتاهی پخته می شود و نیازی نیست که در ظرف جدا گانه ای پخته شده بعد به مواد دمپخت زعفرانی افزوده گردد.

 ما در دستور دمپخت زعفرانی با مرغ از سس کچاب استفاده کردیم که شما می توانید به جای آن از رب انار استفاده کنید سعی کنید از رب گوجه فرنگی استفاده نکنید زیرا که رنگ غذا را به سمت نارنجی می برد.

author نویسنده: _M JAVAN
تاریخ انتشار تاریخ انتشار: شنبه 1399/11/11 - 19:00:00
گروه دستور غذا گروه: غذای اصلی
زیرگروه دستور غذا زیرگروه: پلویی و چلویی
تعداد بازدید بازدید: 1803
تعداد نظرها از 0 نظر
زمان آماده سازی زمان آماده سازی: 30 دقیقه
زمان پخت زمان پخت: 60 دقیقه
روش آشپزی روش آشپزی: پختن
مهارت آشپز مهارت آشپز: حرفه ای
وعده غذایی وعده غذایی: ناهار
مناسب برای مناسب برای: 5 نفر

دستور آشپزی بلدی بنویسی؟؟ میخوای از دستور آشپزی نویسی، پول در بیاری؟؟

Share with Telegeram منتشرکردن دستور غذا در تلگرام

** اگر همین غذا یا هر غذای دیگه ایی رو خواستین سفارش بدین، روی لینک های زیر کلیک کنین **

مامی ها

نظر خود را بنویسید

**اگر شما هم میخواهید عکس همین غذا که خودتان درست کردید را بفرستید اینجا کلیک کنید
مشاهده دستور غذای بعدی
بعدی
دمپخت زعفرانی
دمپخت زعفرانی