اگرچه غذاهای کشور ما دارای تنوع بسیاری در طعم و مزه و مدل و .. است اما آشنایی و تهیه غذاهای کشورهای دیگر بخصوص کشورهایی که ذائقه نزدیکی به مردم کشور ما دارند گزینه مناسبی برای تنوع بخشیدن به سفره غذایی ما ست. در این میان غذاهای کشور ترکیه و دسرهای آنها خیلی با ذائقه ما ساگاری دارند و می توان ان را وارد سبد غذایی هفتگی خانواده نمود.
در این میان از غذاهای اصیل و سنتی ترکیه که با بلغور درست می شود و بسیار خوشمزه است و می توان ان را همراه با مرغ تکه ای و یا گوشت قل قلی و یا گوشت تکه ای و خورشتی و حتی بدون گوشت تهیه کرد بلغور پیلاوی (به زبان ترکیه ای) و یا بعبارتی پلو بلغور می باشد.
این غذای خوشمزه و لذیذ گزینه مناسبی برای وعده غذایی ناهار است و طرز تهیه راحتی دارد و با درست کردن ان عاشقش می شوید. در اینجا طرز تهیه پلو بلغور ترکیه با گوشت قل قلی را برایتان می نویسم و امیدوام ان را تهیه کنید و برای ناهار همراه خانواده میل کنید.
مرحله اول تهیه پلو بلغور ترکیه ای با گوشت قل قلی:
ابتدh و برای شروع 3 استکان بلغور پاک شده و تمیز شده داخل یک ظرف می ریزیم و آن را با اب می شوریم . سپس 5 پیمانه اب به بلغور اضافه می کنیم و ان را برای مدت 1 ساعت خیس می کنیم.
مرحله دوم تهیه پلو بلغور ترکیه ای با گوشت قل قلی:
سپس 1 عدد پیاز را با اب می شوریم و با چاقو پوست می کنیم و سپس پیاز را به صورت نگینی و مکعبی خرد می کنیم. داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و تابه را روی گاز می گذاریم و وقتی روغن داغ شد پیازها را در روغن تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود.
مرحله سوم تهیه پلو بلغور ترکیه ای با گوشت قل قلی:
سپس در این مرحله 3 عدد گوجه فرنگی را با اب می شوریم و انها را به صورت نگینی با چاقو خرد می کنیم و به تابه پیازها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا گوجه فرنگی بپزد و کاملا نرم و پوره شود.سپس 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را همراه با نمک و فلفل به مقدار کافی و 1 عدد عصاره گوشت( در صورت تمایل می توان بجای آن از اب مرغ استفاده کرد) داخل قابلمه می رییم و انها را همراه با پیازها و گوجه ها تفت می دهیم و خوب مخلوط می کنیم.
مرحله چهارم تهیه پلو بلغور ترکیه ای با گوشت قل قلی:
سپس در این مرحله بلغور خیس خورده در مرحله اول را داخل همین تابه می ریزیم و ان را برای 2 دقیقه تفت می دهیم و به ان ا لیوان اب اضافه می کنیم و با همین مواد اجازه می دهیم بلغور بجوشد وابش کشیده شود و بپزد.
مرحله پنجم تهیه پلو بلغور ترکیه ای با گوشت قل قلی:
سپس در این مرحله سراغ تهیه گوشت قل قلی غذا می رویم. برای این کار 1 عدد پیاز را با اب می شوریم و با چاقو ان را پوست می کنیم و سپس با رنده ریز ان را رنده می کنیم و اب پیاز را دور می ریزیم . چون اب پیاز باعث می شود گوشت قل قلی ما وا شود.
مرحله ششم تهیه پلو بلغور ترکیه ای با گوشت قل قلی:
سپس در این مرحله 200 گرم گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله را با پیاز خوب مخلوط می کنیم و ورز می دهیم . به ان نمک و فلفل را به مقدار کافی و جعفری خرد شده را اضافه می کنیم.و به مواد مایه گوشت قل قلی نیم ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
مرحله هفتم تهیه پلو بلغور ترکیه ای با گوشت قل قلی:
سپس در این مرحله گوشتهای استراحت داده را به صورت توپهای گرد کوچک در می اوریم . داخل یک تابه روغن مایع می ریزیم و وقتی روغن داغ شد توپ گوشت را در روغن سرخ می کنیم و از همه طرف ان را می پزیم.
مرحله هشتم تهیه پلو بلغور ترکیه ای با گوشت قل قلی:
سپس در این مرحله وقتی بلغور ما دم کشید انر ا در ظرف مناسب می کشیم و ان را با گوشت قل قلی تزیین می کنیم و برای وعده غذایی ناهار همراه با ترشی و یا شوری و یا سالاد شیرازی میل می کنیم. نوش جان.
