مرحله اول تهیه قیمه و کوور:
ابتدا باید بگم که کوور در زبان کردی همون تره هست. ابتدا تره هارو تمیز می کنیم و می شوریم . وقتی آب تره ها کامل رفت اون ها رو خورد می کنیم. پیازمون رو رنده می کنیم و آبش رو می گیریم. آب پیاز و نمک و فلفل قرمز و زرد چوبه رو به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و می ذاریم تا کمی گوشت مزه دار بشه. با این کار گوشت دیگه بوی زخم نمیده و خوش طعم تر هم میشه.
مرحله دوم تهیه قیمه و کوور:
حالا پیاز آب گرفته شده مون رو توی روغن تفت میدیم تا طلایی بشه بعد گوشت چرخ کرده مزه دار شده رو بهش اضافه می کنیم و تفت میدیم تا تغییر رنگ بده. وقتی که کمی تفت خورد حالا تره ها رو بهش اضافه می کنیم و تفت میدیم تا زمانی که تره ها نرم و تیره بشن. اگه دوست دارین تره ها کمتر بپزن می تونید زود تر بر دارین.
مرحله سوم سرو قیمه و کوور:
برای سرو می تونیم در کنارش کمی سیب زمینی و گوجه فرنگی سرخ کنیم.این غذا هم با نون و هم با برنج کته قابل سرو هست. میتوتید در کنارش یه خیار ماست خوشمزه هم سرو کنید
حتی اگه دوست داشتین می تونید از قیمه و کوور ته چین هم درست کنید که بسیار لذیذ خواهد بود.
برای تهیه قیمه و کوور اگر مایل بودین می تونید از گوشت قیمه هم استفاده کنید و در این صورت غذا رو با برنج بهتره که سرو بشه.
