به نام خداسلام به مامی فودی های پرکار ... خستگی ناپذیر ...
مرحله اول تهیه پلو زعفرانی لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
ابتدا پیاز را پوست گرفته شسته و نگینی خرد کرده و داخل تابه می ریزیم و سه قاشق غذا خوری روغن را اضافه کرده و روی حرارت با شعله ملایم می گذاریم و تفت داده بعد از اینکه کمی پیاز ها نرم شدند گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم و هم می زنیم بعد وقتی گوشت چرخ کرده تغییر رنگ داد رب گوجه فرنگی ، نمک ، زرد چوبه را اضافه کرده و مرتب چند بار هم زده تا مواد خوب مخلوط شوند سپس لوبیا سبز پاک شده و خرد شده را اضافه کرده و هم میزنیم برای اینکه لوبیا سبز کاملا مغز پخت شود دو استکان آب جوش اضافه کرده هم زده و در تابه را گذاشته به مدت 30 دقیقه آرام بجوشد تا لوبیا سبز کامل بپزد بعد اینکه آب درون تابه تبخیر شد و لوبیا سبز پخت زعفران دم کرده را نصفش را اضافه می کنیم.
مرحله دوم تهیه پلو زعفرانی لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده:
برنج را که 3 الی 4 ساعت خیس کرده ایم را درون آب جوش در قابلمه که روی حرارت با شعله زیاد است ریخته وقتی برنج را بین دو انگشت فشار دادیم که له شد ولی مغزش خام بود درون آبکش ریخته زیر شیر آب گرفته تا لیزی آن گرفته شود سپس درون قابلمه دو قاشق غذاخوری روغن ریخته و ته دیگ مورد نظر را گذاشته ( نان لواش می توانید بگذارید ) سپس برنج آبکش شده را ریخته بعد زعفران دم کرده باقی مانده را اضافه می کنیم و بعد لوبیا سبز با مخلفات پخته شده را اضافه کرده و دم می گذاریم ( حرارت باید خیلی کم نباشد تا ته دیگ سرخ و برشته شود ) .
بعد از 40 دقیقه پلوی زعفرانی لوبیا سبز با گوشت چرخ کرده دم کشیده و آن را در ظرف سرو کشیده همراه با سالاد شیرازی خیلی می چسبد ...
نوش ... جان ...
