طرز تهیه دمپخت گوجه و سیب زمینی

مرحله ی اول تهیه ی دمپخت گوجه و سیب زمینی:

همانطور که از نام این غذا پیداست، این غذا را معمولا به صورت کته تهیه می کنن البته به صورت آبکش هم میشه این غذا را تهیه کرد که در ادامه به طرز تهیه ی آن هم اشاره ای میکنیم.البته بهتر است برنج آبکش نشود تا مواد مغذی برنج هدر نرود. برای اینکار بهتر است برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید تا برنج خوب خیس خورده و نرم بشود و چه بهتر که زمانی که برنج را میخیسانیم یکم نمک هم داخل آن بریزیم. مقدار آب برای خیساندن برنج باید حدود نصف یک بند انگشت بالای برنج قرار بگیرد. البته این را هم بگم اگر تمایل به تهیه کته ندارید می توانید برنج را آبکش کنید.

مرحله ی دوم تهیه ی دمپخت گوجه و سیب زمینی:

پیازها را به هر صورت دلخواهی یا نگینی یا خلالی خرد کنید و در داخل یک ظرف به مقدار لازم روغن بریزین و پیاز ها را داخل روغن تفت دهید. این تفت دادن را تا زمان تغییر رنگ و سبک و نرم شدن پیازها ادامه دهید. بعد از اینکه پیاز ها خوب نرم شدن و تفت خوردن، زردچوبه و فلفل را به آن اضافه می کنیم و تفت میدهیم.

مرحله ی سوم تهیه ی دمپخت گوجه و سیب زمینی:

در این مرحله هم میتوانیم رب را اضافه کنیم و تفت دادن را ادامه دهیم هم اینکه فقط به رنگ و مزه ای که گوجه به دمپختک میده اکتفا کنیم درواقع اضافه کردن رب فقط برای بهتر و خوشرنگ تر شدن دمپخت است. در مرحله بعدی تهیه دمپخت گوجه, گوجه هایی را که آماده کرده ایم را خوب شسته و پوست میکنیم بعد ازپوست کندن گوجه ها آنها را داخل یک ظرف رنده کرده یا اینکه خورد میکنیم به دلخواه خودمون.

بعد از آماده کردن گوجه ها حالا نوبت سیب زمینی هاست پس سیب زمینی هایی که آماده کرده ایم را خوب شسته و سپس پوست کنده و آنها را به صورت نگینی یا طرح و شکلی دیگر خورد میکنیم و دوباره آنها را شسته و آبکش میکنیم و کناری میذاریم تا خوب آبشون گرفته بشه و میریم سراغ هویج ها پس هویج ها را خوب شسته و پوست میگیریم و آنها را داخل یک ظرف جدا خورد میکنیم سعی میکنیم تیکه های هویج خورد شدمون ریز باشه تا خوب بپزن.

مرحله ی چهارم تهیه ی دمپخت گوجه و سیب زمینی:

در این مرحله به پیازداغمون ک زردچوبه و فلفل زدیم و به آن رب اضافه کردیم حالا سیب زمینی ها را اضافه میکنیم و آنها را خوب سرخ میکنیم و تفت میدیم یکم ک سیب زمینی ها سرخ شدن حالا باید گوجه را اضافه کنیم و موادمون را خوب هم بزنیم و بعد از کمی کره را اضافه میکنیم و باز مواد را هم میزنیم تا هم مواد به خوبی مخلوط بشن هم کره آب مایع بشه و با مواد مخلوط بشود و هم خوب تفت داده بشوند.

مرحله ی پنجم تهیه ی دمپخت گوجه و سیب زمینی:

حالا باید هویج ها را اضافه کنیم تا هویج ها هم با مواد دیگر خوب تفت بخورن و یکم به مواد نمک میزنیم و همه ی مواد را با هم مخلوط میکنیم ،بعد از اینکه همه ی مواد را داخل قابلمه ریختیم حالا موقع آن رسیده که برنج هایی که خیسوندیم را به مواد اضافه کنیم و همه ی مواد را با هم قاطی کنیم سپس ب موادمون آب اضافه کنیم اندازه ی آبمون را با پیمانه های برنج تنظیم میکنیم و در واقع به ازای هر پیمانه برنج یک لیوان و نیم آب اضافه میکنیم یا اینکه به اندازه ای آب اضافه میکنیم که اندازه ی یک بند انگشت آب روی برنج ها و مخلوط را بگیرد.

مرحله ی ششم تهیه ی دمپخت گوجه و سیب زمینی:

حالا باید منتظر بمانیم تا آب برنج ها چیده شود ولی نه همه ی آب پس زمانی که یک ذره آب داشت برنج که خشک خشک نشده بود شعله را کم میکنیم و تقریبا حدود 30 تا 45 دقیقه روی شعله بمونه دمپخت دیگه آماده ی خوردن هستش.

نکته:اگر برنج دمی وحالت دمپخت را استفاده نمیکنین و نمیپسندین میتونین برنج ها را آبکش کنین و مایع یا مخلوط را جداگانه سرخ کرده و زمانی ک برنج ها را آبکش کردیم مایع را با برنج مخلوط کنیم و بذاریم که دم بکشه.