سینه های مرغ را به قسمتهاي كوچكتر تقسيم كرده و داخل قابلمه اي كه روي اجاق گذاشته ايد، بريزيد. سپس 4 لیوان آب، 2 قاشق غذاخوری روغن مایع، 2 عدد پیاز كه به صورت حلقه شده خرد كرده ايد، 3 حبه سیر، و ادويه كه شامل زردچوبه، نمک و فلفل به ميزان مورد نياز و ذائقه خود اضافه کنید. حالا در قابلمه را بسته و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا تکه های سینه ی مرغ به خوبی بپزند و آب غذا نیز كم شود. به یاد داشته باشید که نصف لیوان آب مرغ را برای دم انداختن بهتر برنج بردارید
2 ليوان زرشک را پس از تمیز کردن، 30 دقیقه در آب خیس بدهید. اين كار باعث نرم شدن زرشكها ميشود. پس از این مدت، زرشک ها را با آب سرد آبکشی کنید. اكنون کره و روغن مايع را داخل ماهیتابه ريخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آهستگی آب شود به این دلیل که بوی خوش کره از بین نرود. در انتها زرشک، شکر و زعفران دم کرده را اضافه کرده و چند دقیقه تفت بدهید تا زرشک به خوبی سرخ شود.
برای آماده کردن پلو، برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه ريخته و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آيد. پس از آماده شدن برنج را آبکش نمایید.
قابلمه خالي شده را روي حرارت بگذاريد و کمی روغن داخل آن بریزید. ته ديگ مورد نظر خود را که ميتوانيد از سيب زميني، نان، كلم، كاهو، پياز حلقه شده آن را تهیه کنید در ته قابلمه بچينيد و نصف برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید. روی برنج تکه های مرغ و زرشک را قرار دهید سپس با بقیه ی برنج روی آن را بپوشانید. برای مدت كوتاهي حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب مرغ را كه هنگام پختن مرغ برداشته ايد، روی برنج ريخته حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد. پس از پخت برنج را مخلوط کنید تا کل مواد یک دست شود. سپس در ظرف مناسبي سرو كرده و به همراه ماست یا سالاد سبزيجات نوش جان نماييد.
