مرحله ی اول تهیه ی همبرگر :
ابتدا نیم کیلو گوشت چرخ کرده را در کاسه ای بریزیم و بعد به آن نمک و فلفل و زردچوبه و پودر پیاز بریزیم و خوب هم بزنید. اگر پودر پیاز نداشتید در این مرحله از خود پیاز رنده شده استفاده کنید.
بعد بشکل همبرگر های کوچک در بیاوریم و در روغن سرخش میکنیم بعد نان تست را با وردنه صاف میکنیم و با قالب گرد آن را برش می دهیم توجه کنید که قالب بزرگتر از همبرگر باشد.
مرحله ی دوم تهیه ی همبرگر :
حال در کاسه ای سه قاشق اب را با دو قاشق آرد مخلوط کرده هم میزنیم.
نان تست برش خورده را میگذاریم و در وسطش همبرگر را قرار می دهیم بعد یک لایه به اندازه ی همبرگر، پنیر چدار را روی همبرگر قرار می دهیم و در قسمت های اطراف نان تست که همبرگر نیست با قلمو گوشه های نان را از مخلوط آرد و آب می زنیم و بعد نان تست دیگری رویش گذاشته دو طرف نان را خوب فشار می دهیم تا بهم بچسب حالا در روغن داغ سرخ می کنیم.
مرحله ی سوم تهیه ی همبرگر :
تهیه ی سس:
در کاسه ای سیصد گرم سس مایونز را با نصف قاشق چای خوری پودر پابریکا و نصف قاشق چای خوری پودر سیر و یک قاشق چای خوری شکر و دو قاشق سس خردل و دو قاشق چای خوری پودر پیاز و یک قاشق چای خوری خیارشور رنده شده و دو قاشق چای خوری سرکه سفید را خوب مخلوط کنید سس خوشمزه ی ما آماده شده با همبرگر میل کنید.
نوش جان