سلام به غذا های مامی مریم خوش اومدین. امروز میخوام یه رولت خوشمزه و راحت بهتون آموزش بدم که خیلی هم مقویه! این رولت خوشمزه، پنیر با مغز و سبزیه! مثل همیشه اول بریم یخورده از خواص این ساندویچ براتون بگم.
اول ببینیم چه ویتامین هایی داره: رولت پنیر با مغز و سبزی ویتامین‌های فسفر، مس، آهن، منیزیم، روی گروه B مانند B۱، B2، B۳، B۶، B۱۲
A ، C ، D ، E ، K ،گروه ویتامین‌های، B۱2 پتاسیم، فولات، قند، پروتئین کربوهیدرات و اسیدفولیک است.
بهترین زمانی که همه ی ویتامینای این رولت به بدن می رسه عصر و شبه! چون زمان مناسب جذب پنیر توی بدن ما عصر و شب بهتره.
اگه بهتر بخوام توضیح بدم باید بگم کلسیم موجود تو پنیر برای اینکه بهتر جذب بدن بشه نیاز به پروتئین و ویتامین D داره، تا یادم نرفته بگم که بهترین پروتئین برای پنیر گردو هستش گردو فسفر و پروتئین بالایی داره؛ در ضمن برای اینکه کلسیم موجود تو پنیر هم خوب جذب بدنتون بشه از خرما بخورین که ویتامین D زیادی داره.
موقع خوردن این رولت خوشمزه بهتره تو ظرف پنیر کمی پونه کوهی و کنجد بریزین،چون عطر و بوی خوبی به پنیر می‌ده و همینطور باعث افزایش کلسیم موجود توی پنیر هم می‌شه!
این نکته رو هم فراموش نکنین که از مصرف پنیر به تنهایی خودداری کنین، چون پنیر ماده‌ای به نام تیرامین داره و مصرف مداومش باعث رسوب تو مغز و کند ذهنی و به مرور زمان کم شدن حافظه می شه.
حالا بریم سراغ دوستانی که می پرسن اصلا رولت پنیر و سبزی برای چه افرادی مفیده؟ باید بگم که این رولت برای بچه هایی که در حال رشدن، مبتلایان به پوکی استخوان و همین طور کسانی که تو دوره نقاهت هستند و بزرگسالان، زنان باردار و شیرده، و اصلا برای همتون مفیده!
خوردن این رولت با سبزی هایی مثل جعفری و گشنیز و تره و نعناع برای لاغر ها خیلی مفیده، چون این سبزی ها اشتها رو زیاد می کنن، و در ضمن هضم راحتی هم دارن؛تو طب سنتی گفته شده که پنیرو با نعناع و ترخون بخورید. چون پنیر دیر هضمه و اگه با نعنا و ترخون خورده بشه هضمشو بهتر میکنه و یه دلیل مهم تر استفاده از ترخون اینه که ترخون مضرات خوردن پنیر خالصو از بدن پاک میکنه.فقط یادتون باشه که ترکیب پنیر با ماست چکیده و یا خوردن پنیر با بادام لکه و پیسی تو پوست ایجاد می کنه!
با توجه به اینکه طبع لبنیات، سرده و مصرفشون می تونه مشکلات گوارشی مثل نفخ و کولیت رو به همراه داشته باشه بهتره به انواع تازه و کهنه بودن پنیر دقت کنین! پنیر تازه سرد و تره ولی پنیرهای کهنه، گرم و خشکن ولی برای هر دو پنیر متعادل کننده های یکسانی تو طب سنتی در نظر گرفتن بهترینشون بر طبق عادت ما، گردو هستش اما همونطور که قبلا هم گفتم می شه از سبزی هایی مثل نعناع خشک یا آویشن و بهترینشون یعنی عسل استفاده بشه.
این رولت راحتو تو وعده ی عصرانه یا شام که بخورید باعث افزایش وزنتون می‌شه.
این رولت یه فایده ی دیگه هم داره یعنی برای آدمهای کم‌خون و همین طور اونایی که بیماری دیابت دارند مفیده؛ جوان‌سازی پوست، تقویت مو بهبود عملکرد قلب از خواص مهم دیگه ی این رولت پر فایده هست.
حالا پرچونگی رو میزارم کنار و خوب که با فواید این عذای کم حجم و راحت و خوشمزه آشنا شدید می ریم سراغ طرز تهیه.
مرحله ی اول تهیه ی رولت پنیر با مغز و سبزیجات:
اولین کاری که می کنید خریدن سبزی خوردنه، هر نوع سبزی رو که دوست دارید بخرید من چون جعفری و گشنیز و تره و اسفناج و نعنا دوست دارم از هرکدوم یه دسته خریدمو سه چهار باری شستم چون گل داشت هرچی که هوا بارونی تر باشه سبزیا هم گل بیشتری دارنو باید وقت بیشتری برا شستنشون بزارین!
بعد از آبکشی سبزی، هر مقدار که دوست دارید بریزید تو جا سبزی خوردنی.
مرحله ی دوم تهیه ی رولت پنیر با مغز و سبزیجات:
نان لواش رو یک سوم یا نصف برش بدید که باز هم بسته به میل خودتون داره،
حالا انواع مغزها مثل گردو و بادام و پسته و تخمه رو آسیاب کنید.
مرحله ی سوم تهیه ی رولت پنیر با مغز و سبزیجات:
حالا یک ظرف گود بر دارینو سبزی هایی که قبلا نام بردیم با پنیر و مغزهای آسیاب شده رو بریزید و بعد با قاشق کاملاً با هم ترکیب کنید
تو مرحله ی بعدی یه ورق فویل آلومینیومی که ابعادش کمی بزرگ تر از اندازه نونتون باشه برش بزنید و روی میز کار قرار بدید.
حالا روی فویل لایه اول نان بزارید و موادتونو رو روی نان بمالید و خوب با قاشق پهن کنید. بعد دوباره یه لایه نان رو بزارید و این کار رو به همین شکل تکرار کنید.
توجه داشته باشین که تعداد لایه های رولت رو به ترتیب با یک لایه نان و یک لایه از مغزهای آسیاب شده روی اون قرار بدید حالا بعد از گذاشتن لایه بعدی نان، روی مواد فشار بدید تا لایه ها به هم بچسبند. وقتی همه ی لایه ها روی هم قرار گرفتن فویل رو محکم بپیچید و سه تا چهار ساعت تو یخچال بزارید. تا خودشو بگیره.
*بعد از چهار ساعت فویل رو باز کنید و رولت را به اندازه ی دلخواه برش بزنید.
