سلام و صد سلام خدمت همه مامی فودی های عزیز و گرامی و دوست داشتنی ، امروز اومدم با یک غذایی که این روزها خیلی ازش صحبت میشه و خیلی هم خوش مزه است . 😋 بله ، امروز طرز تهیه ساندویچ ماکارانی را داریم .
مرحله ی اول درست کردن ساندویچ ماکارانی :
اول از همه باید مایه ی ماکارانی را درست کنیم ، خب نیاز داریم به دویست گرم گوشت چرخ کرده (البته اول باید پیاز داغ را درست کنیم ، برای درست کردن پیاز داغ هم که باید یک پیاز متوسط را پوست بکنیم و خیلی ریز خردش کنیم و بعد داخل تابه روغن بریزیم و اجازه بدهیم تا روغن داغ شود ، بعد از آن پیاز ها را داخل روغن داغ ریخته و داخل پیازها هم نمک می ریزیم و اجازه می دهیم با حرارت متوسط رو به پایین خوب سرخ شوند ، بعد از آن گوشت چرخ کرده را داخل روغن ریخته و به پیاز داغ ها اضافه می کنیم ، وقتی گوشت ها تفت خوردند نوبت اضافه کردن سویا می باشد . (البته سویا را باید از دو ساعت قبل کمی خیس کرد تا در هنگام پخت نرم شوند .) بعد از این که گوشت سرخ شد ، سویا ها را نیز به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم ، بعد از تفت دادن گوشت و سویا نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی می باشد . رب گوجه فرنگی را کاملا تفت می دهیم تا رنگ رب کاملا در بیاید و به خورد گوشت و سویا برود . حالا نوبت اضافه کردن ادویه های غذا می باشد ، فلفل و پودر آویشن و پول بیبر و پودر پاپریکا را به هر اندازه ای که در سلیقه شما است اضافه می کنید و خوب با مواد داخل تابه مخلوط می کنیم . اکنون نوبت قارچ ها است ، قارچ ها را خوب خیس کرده و کاملا می شوییم تا کثیفی درون قارچ ها نماند ، بعد از اینکه قارچ ها خشک شدند ، روی تخته کار قارچ ها را ریز و یک دست خرد می کنیم و دا خل تابه به بقیه مواد اضافه می کنیم ، خوب همه مواد را با هم تفت می دهیم تا مزه همه چیز به خورد هم بروند . زیر شعله گاز را خاموش می کنیم و اجازه می دهیم فقط کمی مایه ماکارانی از حرارت بیفتد .
مرحله ی دوم درست کردن ساندویچ ماکارانی :
در این مرحله باید ماکارانی را بپزیم ، بسته ماکارانی مورد نظرمان را آماده می کنیم ، من از ماکارانی پیچی استفاده کردم ، شما می توانید از هر شکلی که دوست دارید استفاده کنید . آب ماکارانی را داخل قابلمه آماده می کنید و داخل آب قابلمه کمی زرد چوبه و نمک و فلفل نیز می ریزید تا در هنگام قُل خوردن ماکارانی با آب طعم ادویه ها هم به خورد ماکارانی برود . آب قابلمه که جوش آمد ، ماکارانی را داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا ماکارانی ها بپزند ، وقتی حدود یک ربع گذشت ، ماکارانی ها را تست می کنیم تا ببینیم موقع آب کش کردن آن ها است یا خیر . وقتی موقع آب کش کردن ماکارانی ها شد ، آن ها را داخل سبدی آب کش می کنیم و بعد ته قابلمه را از هر ته دیگی که دوست داریم پُر می کنیم ، من همیشه سیب زمینی می گذارم 😋 بعد هم ماکارانی و مایه ی ماکارانی را لا به لای یک دیگر درون قابلمه می ریزیم و دم کنی را روی در قابلمه می گذاریم و اجازه می دهیم تا ماکارانی خوب دم بکشد ؛ حدود چهل و پنج دقیقه با حرارت متوسط رو به پایین طول می کشد تا ماکارانی دم بکشد . حالا سراغ مرحله خوشمزمون برویم .
مرحله ی سوم درست کردن ساندویچ ماکارانی :
در این مرحله بعد از پخت کامل ماکارانی داخل یک ظرف آن را سرو می کنیم و بساط ساندویچ را آماده می کنیم . نان باگت ها را از کنار برش می دهیم و خمیر اضافه آن ها را می گیریم و کاهو را به هر اندازه ای که دوست داریم برش می دهیم و گوجه ها را نیز همین طور برش داده و داخل نان می گذاریم ، خیار شور ها را هم به سلیقه خودمان برش می دهیم و داخل نان گذاشته و روی آن ها سس قرمز ، سس خردل ، سس باربیکیو می ریزیم .(البته سس کاملا سلیقه ای می باشد و شما از هر نوع سسی که دوست دارید می توانید استفاده کنید . ) ماکارانی ها را داخل نان ریخته و نوش جان کنید . امیدوارم خوشتون اومده باشه . 😍 خوشحال میشم نظراتتونو بدونم و با احترام پاسخ گو هستم . 🙏
