از شب قبل لوبیا سفید را در مقداری آب خیس دهید و برای از بین رفتن نفخ آن چند بار آب آن را عوض کنید؛ درون قابلمه ای چند لیوان آب و 1 لیوان لوبیا سفید بریزید وروی حرارت ملایم قراردهید و منتظر باشید تا پخته ونرم شود.
بعد از اینکه چغندر،سیب زمینی وهویج رابه خوبی شستید درون قابلمه ای بریزید و به همراه چند لیوان آب بگذارید تا بپزند. بعد ار پختن و نرم شدن لوبیا سفید، چغندر، سیب زمینی و هویج، همه ی مواد را درون میکسر بریزید و به همراه یک لیوان آب آنها را میکس کنید تا کاملا با هم یکدست شوند.حالا زمان تفت دادن سیر است. سیر رنده شده را به مقداری روغن زیتون یا روغن مایع که داغ شده است اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از اینکه سیر خوب تفت داده شد تمام موادی را که قبلاً میکس کرده اید به سیرداغ اضافه کنید و نمک و فلفل را بسته به طبع خودتان اضافه کنید و با حرارت ملایم مواد را هم بزنید تا پتاژ غلیظ شود. بعد از جا افتادن غذا داخل ظرفی مناسب بریزید و نوش جان کنید.
