سلام روزتون بخیر. با طرز تهیه حلیم در خدمت تون هستم.اسم حلیم که میاد یاد محرم و دیگ های بزرگ نذری میفتیم و مسلما حلیم های نذری خیلی خوشمزه تر و دلچسب تره ولی خب نمیشه منتظر اون زمان بود و باید خودمون دست به کار بشیم.
مرحله اول طرز تهیه و پخت حلیم:
2 فنجان گندم رو پاک کنید و در آسیاب یک دور آسیاب کنید تا گندم ها بشکنند و خرد بشن ولی پودر نشن. حالا گندم ها رو بشورید. 4 قاشق نخود رو پاک کنید و بشورید. گندم ها و نخودها رو با هم در قابلمه یا زودپز بریزید و به مقدار لازم آب اضافه کنید. از زمانی که آب به جوش میاد به مدت 30 تا 40 دقیقه اجازه بدید گندم ها و نخودها بجوشند.
مرحله دوم طرز تهیه و پخت حلیم:
گوشت رو بشورید. پیاز رو خرد کنید و با گوشت به همراه دو قاشق روغن تفت بدید. نمک و فلفل و ادویه رو اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن مخلوط گوشت و پیاز رو به گندم ها اضافه کنید.
مرحله سوم طرز تهیه و پخت حلیم:
اگر از زودپز استفاده می کنید بعد از بستن در زودپز زیر شعله رو خیلی خیلی کم کنید و وقتی زودپز به جوش اومد و بخار جمع کرد به مدت یک ساعت و نیم زمان بگیرید تا حلیم بپزه و جا بیفته. اما اگر در قابلمه درست می کنید. زیر شعله رو خیلی کم کنید و در قابلمه رو کمی باز بذارید. هر از گاهی حلیم رو هم بزنید تا ته نگیره. به مدت 3 تا 4 ساعت زمان بدید تا حلیم لعاب بده و جا بیفته. خب اینم از حلیم خوشمزه ما. بفرمایید نوش جان.
