سلام و عرض ادب خدمت مامی فودیای عزیز. خانومای گل هوا گرمه و تابستون وقت تفریح و گردشه. پس نیاز دارین که تو این مدت یه عصرونه خوشمزه در کنار خوش گذرونیتون داشته باشین. امروز طرز تهیه آش رشته را واستون اوردم.
مرحله اول تهیه آش رشته:
نخود و لوبیا را 24 ساعت قبل خیس کرده و آب آن را چند بار عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود و عدس هم که نیاز به خیساندن نداره.لوبیا و عدس و نخود را جداگانه بپزید و عدس را نیم پز کنید...حتما یادتون نره نیم پز!!!!وگرنه در غیر این صورت له میشه...
مرحله دوم تهیه آش رشته:
پیاز ها را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا به رنگ طلایی در بیاید.سپس زردچوبه و فلفل اضافه کنید تا خامی آن گرفته بشه..دوستان عزیز پیازها رنگ طلایی بشه نه سوخته بشن و رنگ سیاه پیدا کنن که توی آش واقعا تو چشم میخوره.
مرحله سوم تهیه آش رشته:
عدس و لوبیا و نخود پخته شده را درون قابلمه ریخته و آب به مقدار لازم اضافه کنید و کمی نمک اضافه و اجازه بدین تا جوش بیاد و برای لعاب میتونید از آرد گندم استفاده کنید. و زمانی که آب به جوش اومد، سبزی خرد کرده را اضافه کنید و شعله را ملایم کنید تا به حال خود آهسته بپزد و پس از پخته شدن سبزی، اسفناج ، جعفر ی، تره، گشنیز، رشته ها را بشکنید و خرد کرده و به سبزی و حبوبات اضافه کنید.کم کم هم بزنید تا رشته ها از هم باز بشوند و در قابلمه را نیمه باز بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزد..
مرحله چهارم تهیه آش رشته:
و بعد از پخته شدن از نعناع داغ و پیاز طلایی سرخ شده و از کشک برای تزیین استفاده کنید..
