سلام عزیزان، حالا که وارد ماه های گرم سال میشیم بهتره به روش تهیه نوشیدنی های خنک هم بپردازیم. اما این نوشیدنی که قراره دستورشو براتون بزارم هم می تونید به صورت گرم مصرفش کنید و هم سرد!
امروز می خوام طرز تهیه شیرکاکائو خونگی رو به شما دوستای خوبم آموزش بدم. روش تهیه این دستور کاملا ساده و راحت هستش؛ و اما چند نکته رو باید بدونید که من در ادامه خدمتتون عرض می کنم:
- حتما از شیر پرچرب استفاده کنید و اونو از قبل بجوشونید، این کار بخاطر اینه که غلظت شیر زیاد بشه و اینو حتما در نظر داشته باشین که بعد از جوشوندن شیر، اجازه بدین که شیر گرمای خودشو از دست بده و سرد بشه تا پودر کاکائو بتونه به راحتی در شیر حل بشه.
- برای تهیه یک شیرکاکائو غلیظ و خوشمزه قوام شیر و کیفیت پودر کاکائو مصرفیتون خیلی اهمیت داره، از پودر کاکائوهای مرغوب در بازار می توان به نستله و فرمند اشاره کرد که نستله یک برند خارجیه و فرمند یک برند ایرانی. شما می تونید حتی برای خوشمزه تر شدن شیرکاکائو از تکه های شکلات تخته ایی هم استفاده کنید.
- اگر بلندر، مخلوط کن یا گوشتکوب برقی دارید حتما برای تهیه این شیرکاکائو ازش استفاده کنید، خصوصا اگر قراره از تکه های شکلات تخته ایی هم استفاده کنید، چون نیاز هست که ترکیب ما کاملا میکس بشه.
- اگر قصد دارید شیرکاکائو رو به صورت گرم مصرف کنید، باید مراحل تهیه اونو که در ادامه توضیح میدم مو به مو انجام بدید و در آخر به یک شیر کاکائو سرد برسید سپس بسته به میل خودتون میتونید این شیرکاکائو سرد رو میل کنید و یا روی حرارت ملایم گاز قرارش بدید تا گرم بشه و بعد نوش جانش کنید.
مرحله اول روش تهیه شیرکاکائو خانگی:
ابتدا یک لیتر شیر پرچرب را داخل یک شیرجوش یا قابلمه ایی تمیز بریزید و اجازه دهید تا شیر با حرارت ملایم بجوشد و کمی غلیظ شود. گهگاه شیر را با قاشقی چوبی هم بزنید تا سر نبندد. (ظرفی که برای جوشاندن شیر استفاده می کنید باید کاملا تمیز و شسته شده باشد چون همانطور که می دانید ذره ایی آلودگی خصوصا چربی یا مواد ترش مزه سبب بریده شده شیر می شود). 3 الی چهار دقیقه بعد از لحظه شروع جوشیدن، گاز را خاموش کرده و اجازه دهید تا شیر به مرور گرمای خود را از دست بدهد.
مرحله دوم روش تهیه شیرکاکائو خانگی:
برای تهیه شیرکاکائو احتیاج به پودر کاکائو مرغوب دارید، بعد از این که شیرجوشیده کاملا خنک شد، حالا 3 قاشق چایخوری پودر کاکائو را در 4 قاشق غذاخوری آب حل کرده و این مایه را به شیر درون قابلمه اضافه کنید، سپس 4 قاشق چایخوری پودر قند و نصف قاشق چایخوری وانیل را به کل مواد قبل بی افزایید و همه مواد را هم بزنید تا پودر کاکائو و پودر قند در شیر حل شود. (وانیل را برای خوش عطر شدن شیرکاکائو به آن اضافه می کنیم و ضرورتی هم ندارد؛ شما می توانید وانیل را حذفش کنید ولی بدانید که استفاده از وانیل مسلما عطر شیرکاکائو را بهتر خواهد کرد و اگر قرار است کودکتان این شیر کاکائو را میل کند اضافه کردن وانیل را حتما لحاظ کنید)
شما می تونید مقدار پودر کاکائو مصرفیتون رو افزایش بدید ولی مقدار استاندارد برای یک لیتر شیر جوشیده همان 3 قاشق جایخوری است. سعی کنید به ظاهر شیرکاکائو اهمیت بدید، مصرف بیش از حد پودر کاکائو، شیر کاکائو را تیره و کمی تلخ خواهد کرد.
مرحله سوم روش تهیه شیرکاکائو خانگی:
برای میکس همه مواد قبل احتیاج به مخلوط کن یا گوشتکوب برقی دارید، مایع شیرکاکائو را به کمک مخلوط کن یا گوشتکوب برقی حسابی بزنید تا حباب ها (کف) روی سطح مایع شیرکاکائو ظاهر شوند. استفاده از مخلوط کن با دو هدف صورت میگیرد: 1. کاکائو به طور یکدست در شیر حل شود 2. مایع شیرکاکائو کمی کف کرده و فوم مانند شود و ظاهر زیباتری پیدا کند.
شیر کاکائو را در لیوان های مناسب ریخته و با نی های زیبا همراه کنید؛ شیر کاکائو آماده شده را سریعا میل نمایید یااگر قرار است آن را در یخچال قرار دهید و خنک میل کنید، به محض خارج کردن از یخچال یکبار دیگر کاملا مخلوطش کنید تا یک دست شده و آماده نوشیدن شود.
اگر بخواهید خیلی خوشمزه تر شود کمی خامه را حین مخلوط کردن با بلندر به مایع قبل اضافه کنید که کاملا هم دل بخواهی است.
