طرز تهیه سوپ اسفناج و کرفس

کرفس سبزی ای با طعمی خوب است که مزه آجیل مانندی را نیز به غذا می‌دهد. ما به همراه اسفناج سوپ خوشمزه ای را آماده می‌کنیم.

تره فرنگی تمیز شده را به دو قسمت تقسیم کنید و بشویید تا تمام سنگریزه های آن گرفته شود، سپس آن را کاملاً خرد کنید. کرفس را نیز خرد کنید. 

در قابلمه ای تره فرنگی، کرفس و اسفناج را بریزید و یک پارچ آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید 10-15 دقیقه به آرامی بچوشد تا سبزی ها کاملاً نرم شوند.

در صورتی که لازم بود می توانید مخلوط کرفس و مواد دیگر را با یک هم زن مخلوط کنید و سپس آن را به در ماهیتابه ای تمیز بریزید. سپس نمک، فلفل و جوز هندی را به آن بیفزایید. در صورتی که سوپ بسیار غلیظ شده است اندکی آب یا شیر دارای سرشیر کم را به آن اضافه کنید تا رقیق شود سپس روی حرارت ملایم بگذارید.

میوه درخت کاج را درون ماهیتابه ای بریزید و سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید سپس آن را روی سوپ بریزید و میل نمایید.